Печенье "Крамбл" / Bolachas "Crumble"

A receita em português está em baixo.

По сути привычное, по фактуре необычное)). Для приготовления этого печенья подойдёт любое песочное тесто. Достаточно его замесить, охладить и натереть на крупной тёрке. Кстати, таким образом очень удобно использовать излишки теста, которые неизбежно остаются, после приготовления, например, тартов и тарталеток. :)

( выход: 10-15 штук )

Ингредиенты:

200 г муки

30 г любой ореховой муки (миндаль, фундук, кокос и т.д.)

100 г холодного сливочного масла, порезанного на мелкие кубики

50 г сахарной пудры

1 небольшое яйцо (~ 50 г)

сахарная пудра (по желанию)

Приготовление:

1) В большой и предварительно охлаждённой миске быстро растереть в крошку муку с маслом, солью, ореховой мукой и сахарной пудрой. Добавить слегка взбитое яйцо. Быстро замесить тесто,  завернуть его в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 4 часа. 

2) Духовку разогреть до 180°С. Противень застелить бумагой для выпечки. Охлаждённое тесто натереть на крупной тёрке и тонким ровным слоем распределить по металлическим кольцам для выпечки диаметром 10-12 см. Слегка утрамбовать тесто при помощи, например, обычного стакана. Выпекать в течение 15 минут (+-) до золотистого цвета. Готовому печенью дать полностью остыть, не снимая с противня. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. 

Estas bolachas são bem habituais, mas têm uma textura diferente. Para fazê-las você pode usar qualquer massa quebrada de sua preferência. Basta prepará-la rapidamente, deixar arrefecer bem no frigorífico e depois ralá-la no ralo grosso. Alem disso, é uma ótima opção para utilizar o excesso da massa que sobra depois de preparar alguma tarte ou tarteletes, por exemplo. :) 

Bolachas "Crumble"

(rendimento: 10-15 unidades)

Ingredientes:

200 g de farinha de trigo

30 g de farinha de qualquer castanha (amêndoa, avelã, noz etc)

100 g de manteiga fria, cortada aos cubos pequenos

50 g de açúcar em pó

1 ovo pequeno (~ 50 g)

Preparação:

1) Numa tigela previamente gelada, misturar a farinha, a farinha de castanha, o sal e o açúcar em pó. Juntar os cubos de manteiga fria e trabalhar a mistura com a ponta dos dedos até formar uma massa esfarelada.  Adicionar o ovo ligeiramente batido. Mexer bem até formar uma bola. Embrulhar a massa numa película transparente, achatá-la um pouco e levar ao frigorífico por no mínimo 4 horas. 

2) Pré-aquecer o forno a 180°C. Forrar um tabuleiro com papel vegetal. Por cima, colocar uns aros de metal com 10-12 cm de diâmetro. Ralar a massa fria no ralo grosso e espalhar dentro dos aros, pressionando levemente com os dedos ou com um copo. Levar ao forno por aproximadamente 15 minutos (+-). Retirar do forno e deixar arrefecer completamente sem tirar do tabuleiro. Servir polvilhadas com açúcar em pó.