Торт "Альба" / Torta "Alba"

A receita em português está em baixo.

Этот торт смело можно отнести если не к диетическим, то, как минимум, к облегчённым. Посудите сами: в муссе всего 150 мл сливок на весь торт, а прослойка  и вовсе желейная, без грамма жира. Торт необычайно лёгкий, нежный и, кстати, отлично подойдёт... для завтрака! Да-да, не удивляйтесь, взгляните на состав: овсянка, клубника, ряженка... По-моему, идеальное начало дня!))

К  сожалению, не сняла торт в разрезе (делала в подарок), но нарисовала наглядную схему, чтобы всё было понятно. Итак, приступим...

Торт "Альба"

Овсяный финансье с гранолой и банановыми чипсами:

2 белка

57 г сливочного масла

20 г муки

75 г сахарной пудры

50 г овсяных хлопьев

щепотка соли

35 г гранолы

горсть банановых чипсов (поломать руками на кусочки)

Взбитое клубничное желе:

80 г пюре клубники

38 г воды

23 г сахара

3-4 г листового желатина

Мусс с ряженкой:

187 г густой ряженки 6%

22 г сиропа глюкозы

7,5 г листового желатина

25 г воды

55 г желтков

55 г коричневого сахара

150 г сливок 35% (взбить)

Красный гляссаж:

6 г листового желатина

41 г воды

75 г сахара

75 г сиропа глюкозы

33 г белого шоколада

3 г сливок 35%

красный краситель

1/4 ч.л. диоксида титана (опционально)

Отделка и декор:

красный велюр

шоколадные элементы

клубника

пищевое золото

Приготовление:

1) Финансье с овсянкой  и гранолой: духовку разогреть до 180°С. На противень, застелённый силиконовым ковриком установить металлическую рамку размером 20 х 20 см.

Овсяные хлопья обжарить на сухой сковороде до лёгкого золотистого цвета. Остудить, затем измельчить в блендере до крошки.
Приготовить beurre noisette: растопить на небольшом огне масло и продержать его еще минуты 3-5, чтобы оно приобрело красивый коричневатый ореховый оттенок и аромат. Снять с огня и сразу же процедить через сито в другую ёмкость. Белки взбить в не слишком крепкую пену.  Соединить со смесью муки, соли, сахарной пудры и измельчённых овсяных хлопьев. Постепенно добавить тёплое масло. Перемешать. Должно получиться довольно густое гладкое тесто.
Выложить тесто в рамку, поверхность разровнять. Сверху ровным слоем присыпать гранолой и измельчёнными банановыми чипсами. Выпекать около 10-15 минут (+-). Готовый бисквит полностью остудить. Вырезать круг диаметром 14-16 см. Обмотать пищевой плёнкой, чтобы он не сох. Оставить.

2) Взбитое клубничное желе: желатин замочить в холодной воде. В маленьком сотейнике смешать клубничное пюре, сахар и воду. Довести до кипения, снять с огня, добавить размоченный и отжатый желатин. Перемешать до полного его растворения. Выложить желе в небольшой силиконовый молд подходящего размера и убрать в холодильник на несколько часов для стабилизации. Затем примерно 2/3 застывшего желе переложить в чашу миксера и взбить до пышной массы. Переложить в кондитерский мешок. Оставшееся желе порезать кубиками. Взбитое желе отсадить через кондитерский мешок в силиконовый молд или металлическую рамку диаметром 14-16 см. Сверху разложить кубики оставшегося желе и слегка вдавить их. Заморозить.

3) Мусс с ряженкой: желатин замочить в холодной воде. Ряженку подогреть с глюкозным сиропом и распустить в ней желатин.

Приготовить патабомб (Pâte à Bombe): смешать воду и сахар, поставить на огонь. Довести до кипения и продолжать варить на маленьком огне. В этот момент в чаше миксера начать взбивать желтки. Как только поверхность сиропа покроется крупными пузырьками (118°С), снять с огня и, не прекращая взбивать желтки, тонкой струйкой влить в них сироп. Продолжать взбивать до тех пор, пока смесь не побелеет, не увеличится в объёме втрое и не остынет. 

Получившуюся массу постепенно смешать с ряженкой и взбитыми сливками.

4) Сборка: на дно силиконовой формы Pavoni KE029 Puffy выложить примерно половину мусса. Сверху уложить замороженный слой взбитого клубничного желе. Далее - снова мусс. Завершить сборку слоем финансье, слегка вдавить его. Заморозить.

5) Красный гляссаж: желатин замочить в холодной воде. В сотейнике смешать воду, сахар, глюкозный сироп и сливки. Поставить на огонь и довести до кипения и полного растворения сахара. Снять с плиты и вылить горячий, но не кипящий сироп на измельчённый шоколад. Добавить отжатый желатин. Перемешать до получения однородной гладкой эмульсии. Полученную массу пробить блендером, накрыть пищевой плёнкой "в контакт" и убрать в холодильник на ночь для стабилизации.
Затем снова растопить глазурь в микроволновке в импульсном режиме, не перегревая массу. Добавить краситель и диоксид титана (если используете). Вновь пробить погружным блендером. Использовать при 30°C.

6) Отделка и декор: замороженный торт достать из формы и покрыть красным велюром верхнюю рельефную часть, стараясь почти не попадать на бока торта. Гляссаж переложить в кондитерский мешок, срезать маленький кончик и аккуратно покрыть бока торта. Украсить свежей клубникой, шоколадными элементами и пищевым золотом. 

Esta torta pode ser atribuída a sobremesas com baixo teor de gordura. A mousse tem apenas 150 ml de natas (creme de leite) em toda a torta, e uma camada interna é de morangos e gelatina, sem um grama de gordura. Por isso a torta fica extremamente leve e delicada, e será perfeita para o... pequeno-almoço! Sim, sim..,não se surpeendam, olhem só a composição: aveia, morangos, ryázhenka... Um começo perfeito do dia!))

Infelizmente, não tirei as fotos do corte da torta (preparei como presente), mas fiz um esquema colorido do interior, para que seja tudo claro. Então, vamos começar... 

Torta "Alba"

Financier de aveia com granola:

2 claras

57 g de manteiga

20 g de farinha de trigo

75 g de açúcar em pó

50 g de flocos de aveia

uma pitada de sal

35 g de granola

um punhado de chips de banana (picar grosseiramente)

Gelatina batida de morango:

80 g de puré de morango

38 g de água

23 g de açúcar

3-4 g de gelatina em folha

Mousse de ryázhenka:

187 g de ryázhenka  grossa 6%

22 g de xarope de glucose

7,5 g de gelatina em folha

25 g de água

55 g de gemas

150 g de natas 35% m.g. (bater)

Glaçagem vermelha:

6 g de gelatina em folha

41 g de água

75 g de açúcar

75 g de xarope de glucose

3 g de natas 35%

33 g de chocolate branco

corante alimentar vermelho

dioxid de titan (opcional)

Finalização e decoração:

spray veludo vermelho

elementos de chocolate

morangos

folha de ouro comestível
_____________________

Preparação:

1) Financier de aveia com granola: pré-aquecer o forno a 180°C. Colocar um aro quadrado de metal (20 x 20 cm) sobre um tabuleiro forrado com silpat de silicone ou papel vegetal. Reservar. 

Em uma frigideira seca tostar levemente os flocos de aveia, até alourarem. Deixar arrefecer e triturar num triturador de alimentos até obter uma farofa.
Fazer o beurre noisette: derreter a manteiga numa frigideira em lume médio, até obter um tom castanho claro (3-5 minutos). Retirar do lume e despejar em outro recipiente.
Em uma batedeira, bater as claras em neve, mas não no ponto em que ela fique bem dura. Acrescentar a mistura de açúcar em pó, sal, farinha de trigo, e farofa de aveia. Despejar, aos poucos, a manteiga e misturar bem. A massa deve ficar bem grossa e lisa.
Colocar a massa no aro preparado, alisar bem a superfície com uma espátula. Polvilhar com granola e chips de banana picados, e levar ao forno por 10-15 minutos (+-). Retirar do forno e deixar arrefecer completamente. Em seguida, cortar um disco de 14-16 cm de diâmetro, embrulhar em película aderente. Reservar.

2) Gelatina batida de morango: hidratar a gelatina em água fria. Num tachinho, juntar o puré de morango, o açúcar e a água. Levar ao fogo e deixar ferver. Retirar do fogo, juntar a gelatina hidratada e mexer bem.  Despejar a mistura num molde de silicone de 14-16 cm e levar ao frigorífico durante algumas horas. Em seguida, separar cerca de 2/3 da gelatina endurecida e bater bem na batedeira até obter uma espuma volumosa. Transferir para um saco de pasteleiro. 

Cortar a restante gelatina em cubos pequenos.

Com o saco de pasteleiro espalhar a gelatina batida  num molde de silicone de 14-16 cm de diâmetro. Salpicar os cubos de gelatina restante por cima. Congelar.

3) Mousse de ryázhenka: hidratar a gelatina em água fria. Aquecer a ryázhenka com o xarope de glucose. Retirar do fogo e juntar a gelatina escorrida. Mexer bem. 

Massa "Bombe" (Pâte à Bombe): numa panela, misturar a água e o açúcar. Colocar um termômetro culinário na mistura e levar ao fogo médio. Enquanto isso, na batedeira, bater as gemas até que “espumem” um pouco. Quando a calda atingir 118°C, retirar do fogo, e vá acrescentando a calda quente às gemas, aos poucos, em fio. Continuar batendo por mais alguns minutos, até a massa amornar um pouco. Juntar, aos poucos, a ryázhenka e as natas batidas. 

4) Montagem: no fundo da forma Pavoni de silicone KE029 Puffy espalhar cerca de metade da mousse. Por cima colocar a gelatina batida de morango (congelada) e pressionar um pouco. Espalhar a restante mousse por cima. Finalizar a montagem com o financier de aveia. Pressionar um pouco. Cobrir com película aderente e congelar completamente.

5) Glaçagem vermelha: hidratar a gelatina em água fria. Numa panelinha, misturar o açúcar, a água, as natas e o xarope de glucose. Levar ao fogo e deixar ferver, até o açúcar se dissolver. Retirar do fogo e despejar esse líquido sobre o chocolate branco picado. Juntar a gelatina e mexer bem.  Bater/triturar tudo com um batedor manual. Cobrir com película aderente e levar ao frigorífico durante a noite. No dia seguinte, aquecer a glaçagem em banho-maria ou no microondas, juntar o corante vermelho e o dioxid de titan (se usar). Bater de novo com o batedor manual e deixar arrefecer até 29-30°C em temperatura ambiente. Transferir para um saco de pasteleiro.

6) Finalização e decoração: desenformar e torta congelada e pulverizar o topo com spray veludo vermelho. Com a ajuda do saco de pasteleiro, com muito cuidado, cobrir as laterais da torta com a glaçagem. Decorar com morangos frescos, elementos de chocolate e pedacinhos de ouro comestível. 

Постное овсяное печенье с орехами и сухофруктами / Bolachas de aveia, nozes pecã e frutos secos (sem leite, ovo e manteiga)

A receita em português está em baixo.

Печенье придётся по вкусу не только любителям овсяной выпечки в целом, но и тем, кто соблюдает посты или вегетарианцам. Это один из моих самых любимых и самых часто повторяемых дома рецептов печенья. Пекла их уже бесчисленное количество раз с самыми разными добавками и вам от души рекомендую! =)

Постное овсяное печенье с орехами и сухофруктами

Ингредиенты: 

(~ на 20 штук)

100 г овсяных хлопьев

45 г орехов пекан (крупно порубить)

45 г вяленой вишни (или изюма)

80 г коричневого сахара

40 мл рафинированного растительного масла (любого)

40 г натурального жидкого мёда

50 г муки

2 ст.л. лимонного сока

50 мл яблочного сока

Приготовление:

1) Духовку разогреть до 200°С. Противень застелить бумагой для выпечки.

2) Овсяные хлопья слегка пробить в блендере. Смешать овсяные хлопья, орехи пекан, вяленую вишню, муку и сахар. Добавить мёд, растительное масло, лимонный сок и яблочный. Перемешать вручную. Мешать до тех пор, пока масса не станет однородной. 

3) Руки слегка смазать маслом (или просто смочить холодной водой) и сформировать из массы небольшие шарики (~20 г каждый), затем расплющить их, сделать лепешки. 

4) Выложить печенье на противень и выпекать ~15-20 минут до золотистого цвета. Достать из духовки и дать полностью остыть.

Hoje sugiro-vos mais uma receita alternativa que não leva ovos e gordura animal. Se você é vegetariano ou apenas gosta das delícias de aveia, com certeza deve experimentar essa receita! Estas bolachas são as preferidas da minha família e são facílimas de fazer. Já perdi a conta de quantas vezes fiz (com castanhas e frutos secos diferentes) e sempre deu certo! Recomendo muito! =)

Bolachas de aveia, nozes pecã e frutos secos (sem leite, ovo e manteiga)

Ingredientes: 

(para aproximadamente 20 unidades)

100 g de flocos de aveia

45 g de nozes pecã picadas grosseiramente

45 g cerejas secas (ou uvas passas)

80 g de açúcar demerara (ou mascavado)

40 ml de óleo refinado de girassol (ou de milho)

40 g de mel líquido

50 g de farinha de trigo

2 c. de sopa de suco de limão

50 ml de suco de maçã

Preparação:

1) Prê-aquecer o forno a 200°C. Preparar um tabuleiro de forno com papel vegetal.

2) Triturar os flocos de aveia até que fiquem finos. Misturar os flocos, as nozes pecã, as cerejas (ou uvas passas), a farinha de trigo e o açúcar. Adicionar o mel, óleo e os sumos de maçã e limão. Misturar até que fique uma massa homogénea.

3) Com as mãos molhadas ou untadas, formar pequenas bolas de massa (aproximadamente 20 g cada) e achatá-las, formando bolachas.

4) Colocar as bolachas no tabuleiro e cozer durante aproximadamente 15-20 minutos até que fiquem douradas. Retirar do forno e deixar arrefecer completamente.

Постные банановые маффины / Muffins de banana sem leite e ovos

A receita em português está em baixo.

Если не знать, что эти маффины постные, ни за что не догадаешься, что они были приготовлены без сдобных ингредиентов! Удивительно мягкие, лёгкие, пышные, душистые банановые маффины с овсянкой и кокосовой стружкой! По желанию их можно полить глазурью, приготовленной из сахарной пудры и небольшого количества лимонного или апельсинового сока. Попробуйте! ;)

Постные банановые маффины

Ингредиенты:

( выход: около 20 штук )

4 банана

120 мл яблочного сока

60 мл рафинированного растительного масла

90 г сахара

320 г муки

3 ч.л. (без горки) разрыхлителя

40 г кокосовой стружки

80 г овсяных хлопьев быстрого приготовления

Приготовление:

1) Духовку разогреть до 180°С. Формочки для кексов смазать растительным маслом или вложить в них бумажные капсулы.

Бананы очистить и пюрировать. В большой миске смешать банановое пюре, яблочный сок, растительное масло и сахар. В отдельную миску просеять муку вместе с разрыхлителем, добавить кокосовую стружку и овсяные хлопья. В несколько этапов ввести эту сухую смесь в жидкую. Перемешать.

2) Полученное тесто распределить по формочкам, заполняя их примерно на 2/3. Выпекать около 30 минут (+-). Готовность проверить деревянной шпажкой.

3) Готовые маффины остудить и перед подачей посыпать сахарной пудрой или орешками.

Impossível adivinhar que estes muffins de banana com aveia e coco são vegetarianos e foram preparados sem gordura animal! Mas é um facto! Ficam tão fofinhos, leves e aromáticos! Extremamente fáceis e rápidos de fazer, como todos os muffins, e absolutamente deliciosos! Se desejar, pode cobri-los com glacê feita com açúcar em pó e um pouco de sumo de limão ou laranja. Experimentem! ;)

Muffins de banana sem leite e ovos

Ingredientes:

( rendimento: cerca de 20 unidades )

4 bananas

120 ml de sumo de maçã

60 ml de óleo

90 g de açúcar

320 g de farinha de trigo

3 c. de chá de fermento em pó

40 g de coco seco ralado

80 g de flocos de aveia instantâneos

Preparação:

1) Pré-aquecer o forno a 180°С. Untar com óleo uma forma para muffins ou forrar com forminhas de papel. Reservar.

Descascar as bananas e bater a polpa num liquidificador. Numa tigela grande, misturar o puré de banana, o sumo de maçã, o óleo e o açúcar. Numa outra tigela, peneirar a farinha e o fermento. Adicionar o coco ralado e os flocos de aveia. Juntar essa mistura, aos poucos, à mistura líquida e mexer bem.

2) Distribuir a massa entre as forminhas, preenchendo até 2/3 da altura. Levar ao forno por aproximadamente 30 minutos (+-). Fazer o teste do palito.

3) Retirar os muffins do forno e deixar arrefecer completamente. Na hora de servir, polvilhar com açúcar em pó ou com nozes picadas. 

Бискотти с ромом и вишней / Biscotti com rum e cereja

A receita em português está em baixo.

  

Это, пожалуй, самые роскошные, самые богатые и насыщенные бискотти, которые я пробовала на сегодняшний день! Цельнозерновая мука, овсяная мука, орехи пекан, изюм, вяленая вишня, шоколад, ром, кардамон...и чего тут только нет! К тому же бискотти получаются очень хрустящими, рассыпчатыми, в меру твёрдыми. Идеальны с горячим чаем или даже глинтвейном. Очень советую разрезать, а точнее даже, распиливать полу-готовое печенье на кусочки очень острым ножом и с мелкими зубчиками.

Уверена, что попробовав этот рецепт, он навсегда останется в списке ваших фаворитов среди бискотти! ;)

Бискотти с вишней и ромом

Ингредиенты:

(примерно на 30 штук)

75 г сушёной или вяленой вишни

75 г жёлтого изюма без косточек

2 ст.л. тёмного рома

140 г овсяных хлопьев

190 г цельнозерновой муки

1/2 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. соли

1/4 ч.л. молотого кардамона

2 больших яйца

175 г сахара

2 ст.л. сливочного масла комнатной температуры

1 ст.л. измельчённой цедры апельсина

1 ст.л. ванильного экстракта

1 ст.л. миндального экстракта

100 г орехов пекан (обжаренных и порубленных)

100 г шоколада (молочного или горького) порубленного

Приготовление:

1) Духовку разогреть до 180°. Противень застелить бумагой для выпечки.

2) Смешать вишню, изюм и ром. Оставить настаиваться.

3) В блендере измельчить овсяные хлопья до состояния муки крупного помола.

4) Смешать измельчённые овсяные хлопья, муку, разрыхлитель, соль, соду, кардамон.

5) Взбить миксером яйца, масло и сахар до пышного состояния около 2-х минут.

6) Вмешать в яичную смесь цедру, ванильный и миндальный экстракты.

7) Частями добавляя в яичную смесь овсяно-мучную, перемешать до однородного состояния.

8) Добавить вымоченные в роме ягоды, вместе с оставшимся ромом, орехи и шоколад. Перемешать до однородности.

9) Разделить тесто на 2 части. Сформировать 2 прямоугольника, размером 30х7 см каждый. Тесто будет липкое. Поэтому при формировании "полен" руки лучше смазать маслом, а стол подпылить мукой.

10) Выложить прямоугольники на противень и выпекать около 25 минут до лёгкого золотистого цвета. Затем достать и остудить на противне около 10 минут.

11) Уменьшить температуру до 150°. Острым ножом нарезать слегка остывшие прямоугольники на кусочки, толщиной около 1 см.

12) Разложить бискотти срезом вверх на противне и выпекать около 15 минут до лёгкого зарумянивания и подсушивания. Перевернуть бискотти и выпекать их еще 15 минут.

13) Готовые бискотти полностью остудить.

* Хранить бискотти следует в воздухонепроницаемом контейнере. А также, печенье можно заморозить. 

Источник: форум say7 Автор: Ольга (omilo)

---

Confesso que esta é uma das melhoras receitas de biscotti que já experimentei em minha vida! Farinha integral, farinha de aveia, noz-pecã, uva-passa, cereja seca, chocolate, rum, cardamomo... Mmm, combinação deliciosa! Os biscotti ficam bem durinhos e crocantes! Perfeitos para acompanhar um chá ou até vinho quente.

A receita é muito boa. E se você experimentar uma única vez, será sua preferida e tenho certeza que irá faze-lá sempre! ;)

*Recomendo cortar fatias com uma faca de serra bem afiada.

Biscotti com rum e cereja

Ingredientes:

(para cerca de 30 biscotti)

75 g de cerejas secas

75 g de uvas-passas

2 c. de sopa de rum

140 g de flocos de aveia

190 g de farinha de trigo integral

1 c. de chá de fermento em pó

1/2 de chá de sal

1/4 c. de chá de cardamomo moído

2 ovos grandes

175 g de açúcar

2 c. de sopa de manteiga amolecida

1 c. de sopa de casca de laranja ralada

1 c. de sopa de extracto de baunilha

1 c. de sopa de extracto de amêndoas

100 g de nozes-pecã picadas

100 g de chocolate de leite (ou meio-amargo) picado

Preparação:

1) Pré-aquecer o forno a 180°C. Untar com manteiga um tabuleiro grande. Forrá-lo com papel vegetal.

2) Colocar numa tigela as cerejas secas, as uvas passas e o rum. Reservar.

3) Triturar os flocos de aveia até que fiquem bem finos. 

4) Misturar numa tigela os ingredientes secos: os flocos de aveia triturados, a farinha de trigo integral, o fermento em pó, o sal, o cardamomo.

5) Bater os ovos, o açúcar e a manteiga amolecida até ficar um creme esbranquicado e fofo durante 2 minutos.

6) Adicionar a casca de laranja, o extracto de baunilha e o extracto de amêndoas.

7) Incorporar aos poucos a mistura seca (de farinha) à mistura de ovos.

8) Juntar as uvas passas, as cerejas secas, o rum, as nozes-pecã picadas e o chocolate. Misturar bem.

9) Dividir a massa em duas partes. Formar dois rectângulos com a massa de 30x7 cm (unte as mãos com óleo e polvilhe uma superfície com farinha).

10) Colocar a massa sobre o tabuleiro. Levar ao forno por 25 minutos, ou até que comece a dourar. Retirar do forno e deixar arrefecer durante 10 minutos. 

11) Reduzir a temperatura do forno para 150°C. Cortar fatias com cerca de 1 cm de largura com uma faca de serra.

12) Colocar as fatias sobre um tabuleiro e cozer durante cerca de 15 minutos de cada lado.

13) Retirar do forno e deixar arrefecer completamente.

* Recomendo guardar os biscotti num recipiente hermético. Também podem ser congelados.

Fonte: forum say7 Autora: Оlga (omilo)

Цельнозерновой пирог с красной смородиной / Torta integral com groselha

A receita em português está em baixo. 

Очень необычный пирог. Оригинальное хрустящее тесто из молотого фундука, овсянки и цельнозерновой муки... И начинка со смородиной. Удивительно ароматный, нежный, в меру сладкий. 

В общем очень рекомендую вам его приготовить. Уверена, вкус этого пирога никого не оставит равнодушным!

Цельнозерновой пирог с красной смородиной

Ингредиенты:

Для теста:

150 г цельнозерновой муки

100 г молотого фундука (предварительно обжаренного)

50 г овсяных хлопьев (тонкого помола)

1 яйцо

2 ст.л. растительного масла

2 ст.л. мёда

100 г сметаны

Для начинки:

500 г красной смородины (я использовала 300г замороженной)

3 белка

1/4 ст.л. молотой корицы

2 ст.л. ванильного сахара

100 г сахара

100 г молотого фундука (предварительно обжаренного)

2 ст.л. овсяных хлопьев тонкого помола

щепотка соли

Приготовление:

1) Для теста смешать в миске цельнозерновую муку, овсяные хлопья и молотый фундук. 

2) В другой миске слегка взбить яйцо с мёдом, сметаной и маслом. Добавить эту смесь к сухой и замесить тесто. Завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

3) Распределить тесто по форме, смазанной маслом (у меня форма 20 см в диаметре), формируя бортики и в таком виде убрать в холодильник на то время, пока мы будем готовить начинку.

4) Для начинки в абсолютно сухой чистой посуде взбить белки со щепоткой соли. Постепенно добавить сахар и взбить белки до мягких пиков.

5) В другой миске смешать молотый фундук, корицу, ванильный сахар и овсяные хлопья. И постепенно ввести эту смесь во взбитые белки. В самом конце добавить красную смородину и снова аккуратно перемешать.

6) Выложить начинку на тесто и выпекать в предварительно разогретой до 200°С духовке в течение 30-40 минут до золотистой корочки.

Источник: Palachinkablog

---

Achei a receita muito curiosa e especial. A massa de avelãs moídas com flocos de aveia e farinha de trigo integral. E o recheio com groselha... É uma torta muito cheirosa, muito macia e doce, e nem um pouco enjoativa.

É uma delícia e eu recomdendo que vocês experimentem. E o sabor da torta não vai deixar ninguem indifirente!

Torta integral com groselha

Ingredientes:

Base:

150 g de farinha de trigo integral

100 g de avelãs moídas

50 g de aveia em flocos finos

1 ovo

2 c. de sopa de óleo

2 c. de sopa de mel

100 g de creme azedo

Recheio:

500 g de groselha (usei 300 g de groselha congelada)

3 claras

1/4 c. de sopa de canela

2 c. de sopa de açúcar de baunilha

100 g de açúcar

100 g de avelãs moídas

2 c. de sopa de aveia em flocos finos

uma pitada de sal

Preparação:

1) Base: misturar numa tigela os ingredientes secos: a farinha de trigo, os flocos de aveia e as avelãs moídas.

2) À parte, em outra tigela bater ligeiramente um ovo, o mel, o creme azedo e o óleo. Acrescentar a massa à mistura seca. Misturar tudo com as mãos até obter uma massa uniforme. Depois embrulhar em filme plástico e levar ao frigorífico por 30 minutos.

3) Forrar com a massa o fundo e as laterais de uma forma redonda (untada) de aro removível (usei uma forma com 20 cm de diâmetro). E levar ao frigorífico enquanto se prepara o recheio.

4) Recheio: bater as claras com uma pitada de sal. Acrescentar o açúcar aos poucos, sem parar de bater até obter uma mistura espessa.

5) Em outra tigela misturar as avelãs moídas, a canela, o açúcar de baunilha e os flocos de aveia. Acrescentar aos poucos a mistura seca às claras batidas. Adicionar a groselha e misturar tudo cuidadosamente. Espalhar o recheio sobre a massa.

6) Levar ao forno pré-aquecido a 200°C por 30-40 minutos até dourar levemente.

Fonte: Palachinkablog

Клубничный смузи с овсянкой / Smoothie de morango e aveia

A receita em português está em baixo. 

Лёгкий, нежный, освежающий клубничный смузи как напоминание о тёплых июньских днях... Кстати, осенью и зимой свежую клубнику можно вполне заменить на замороженную - будет ни чуть не хуже!

Лучшее начало дня! 

Клубничный смузи с овсянкой:

Ингредиенты:

3-4 ст.л овсяных хлопьев быстрого приготовления

2 ст. клубники

2 ст.л меда

3/4 ст. молока

5-6 ст.л натурального йогурта

молотая корица

мята для украшения.

Приготовление:

1) Овсяные хлопья залить горячим молоком и дать постоять 10мин.

2) Выложить в блендер хлопья, клубнику, мед и йогурт. Взбить все до однородности.

3) Разлить смузи по бокалам. И немного охладить в холодильнике.

* Если смузи получился слишком густым, можно его немного разбавить минеральной водой.

4) При подаче украсить ягодами и мятой. Посыпать корицей.

Источник: форум say7 Автор: Оля Имбирь. 

---

Este smoothie delicioso e refrescante é como um lembrete dos dias quentes de Junho... Aliás, os morangos frescos podem substituir por morangos congelados. Vai ser bom também!

Uma óptima forma de iniciar o dia!

Smoothie de morango e aveia:

Ingredientes:

3-4 c. de sopa de flocos de aveia

2 chávenas de morangos

2 c. de. sopa de mel

3/4 de chávena de leite

5-6 c. de sopa de iogurte natural

canela em pó

folhas de menta/hortelã para decorar

Preparação:

1) Colocar os flocos de aveia numa tigela e cobrir com o leite quente. Deixar descansar 10 min.

2) Depois colocar no liquidificador os flocos de aveia, os morangos, o mel e o iogurte. E bater tudo bem até obter uma massa homogénea.

3) Despejar em copos e levar ao frigorífico por meia hora.

* Se o smoothie ficou grosso demais, você pode dilui-lo com um pouco de água mineral.

4) Decorar com morangos e folhas de menta/hortelã. Polvilhar com canela em pó.

Fonte: forum say7 Autora: Оля Имбирь.