Пирожное "Картошка" / "Kartoshka" - docinho russo

A receita em português está em baixo.

Я уже делилась с вами рецептом необычной - фисташковой "Картошки", а в этот раз решила показать более традиционный шоколадный вариант (но в новой форме и подаче)). Это тоже не самая классическая версия, но, поверьте, не менее вкусная. Мне очень нравится, что в основную массу здесь используется именно шоколад, а не какао. Вкус от этого только выигрывает, на мой взгляд. ;)

Пирожное "Картошка"
(рецепт обновлён 16.06.2015)

( выход: 14-16 пирожных )

Ингредиенты:

~ 300-350 г миндального бисквита (или, например, шоколадного бисквита "Джоконда")

100 г размягчённого сливочного масла

50 г сахара

40 г сливок 33%

40 г тёмного шоколада

2 ст.л. коньяка

несколько капель ванильного экстракта

+

какао для обсыпки

сливки 33% (взбить)

Приготовление:

1) Бисквит измельчить в блендере в мелкую крошку. Сахар нагреть со сливками до полного его растворения. Снять с плиты и добавить измельчённый шоколад. Перемешивать до тех пор, пока шоколад не растопится. Полученную смесь остудить до комнатной температуры.

2) Сливочное масло взбить, понемногу добавляя шоколадную смесь. Взбить до однородной кремовой консистенции. Добавить ванильный экстракт, коньяк и измельчённый бисквит. Из полученной массы сформировать продолговатые пирожные и обвалять их в какао. Или утрамбовать массу по силиконовым формочкам и заморозить. Перед подачей посыпать какао. Украсить взбитыми сливками. Подавать сильно охлаждёнными.

Já contei aqui um dia sobre estes docinhos muito populares na Rússia, e mostrei a receita de "kartóshka" de pistáchio. Hoje quero partilhar convosco uma versão de chocolate. É mais tradicional, mas também não é a receita clássica, porque leva chocolate em vez de cacau, mas na minha opinião fica ainda melhor! Vale a pena experimentar! ;) 

"Kartoshka" - docinho russo
(receita renovada 16.06.2015)

( rendimento: 14-16 docinhos )

Ingredientes:

~ 300 g de biscuit de amêndoa (ou, por exemplo, biscuit "Joconde" de chocolate )

100 g de manteiga amolecida

50 g de açúcar

40 g de natas 33%

40 g de chocolate preto picado

2 c. de sopa de conhaque

algumas gotas de essência de baunilha

+

cacau em pó 

natas 33% m.g. (bater)

Preparação:

1) Triturar o biscuit num liquidificador. Numa panelinha, juntar o açúcar e as natas. Levar ao fogo e mexer bem até o açúcar dissolver. Retirar do fogo, adicionar o chocolate picado e misturar com uma colher até que o chocolate esteja completamente derretido.

2) À parte, numa tigela, bater a manteiga até ficar cremosa. Juntar, aos poucos, a mistura de chocolate, batendo até obter um creme leve e fofo. Adicionar a essência de baunilha, o conhaque e o biscuit triturado. Amassar bem com as mãos até formar uma massa homogénea. Quando estiver homogénea, fazer bolinhas ovais de tamanho médio. Passar em cacau. Ou colocar a massa numas forminhas de silicone, cobrir com película aderente e levar ao congelador por algum tempo. Desenformar, polvilhar com cacau e decorar com natas batidas. Servir bem frios.