5/23/15

Пирожное "Картошка" / Docinho "Batata"

A receita em português está em baixo.

Я уже делилась с вами рецептом необычной - фисташковой "Картошки", а в этот раз решила показать более традиционный шоколадный вариант (но в новой форме и подаче)). Это тоже не самая классическая версия, но, поверьте, не менее вкусная. Мне очень нравится, что в основную массу здесь используется именно шоколад, а не какао. Вкус от этого только выигрывает, на мой взгляд. ;)

Пирожное "Картошка"
(рецепт обновлён 16.06.2015)

( выход: 14-16 пирожных )

Ингредиенты:

100 г размягчённого сливочного масла
50 г сахара
40 г сливок 33%
40 г тёмного шоколада
2 ст.л. коньяка
несколько капель ванильного экстракта

+
какао для обсыпки
сливки 33% (взбить)

Приготовление:

1) Бисквит измельчить в блендере в мелкую крошку. Сахар нагреть со сливками до полного его растворения. Снять с плиты и добавить измельчённый шоколад. Перемешивать до тех пор, пока шоколад не растопится. Полученную смесь остудить до комнатной температуры.
2) Сливочное масло взбить, понемногу добавляя шоколадную смесь. Взбить до однородной кремовой консистенции. Добавить ванильный экстракт, коньяк и измельчённый бисквит. Из полученной массы сформировать продолговатые пирожные и обвалять их в какао. Или утрамбовать массу по силиконовым формочкам и заморозить. Перед подачей посыпать какао. Украсить взбитыми сливками. Подавать сильно охлаждёнными.

Источник: чадейка (Автор: Ирина Чадеева) с моими изменениями

Já contei aqui um dia sobre estes docinhos muito populares na Rússia, e mostrei a receita de "batata" de pistáchio. Hoje quero partilhar convosco uma versão de chocolate. É mais tradicional, mas também não é a receita clássica, porque leva chocolate em vez de cacau, mas na minha opinião fica ainda melhor! Vale a pena experimentar! ;) 

Docinho "Batata"
(receita renovada 16.06.2015)

( rendimento: 14-16 docinhos )

Ingredientes:

~ 300 g de biscuit de amêndoa (ou, por exemplo, biscuit "Joconde" de chocolate )
100 g de manteiga amolecida
50 g de açúcar
40 g de natas 33%
40 g de chocolate preto picado
2 c. de sopa de conhaque
algumas gotas de essência de baunilha

+
cacau em pó 
natas 33% m.g. (bater)

Preparação:

1) Triturar o biscuit num liquidificador. Numa panelinha, juntar o açúcar e as natas. Levar ao fogo e mexer bem até o açúcar dissolver. Retirar do fogo, adicionar o chocolate picado e misturar com uma colher até que o chocolate esteja completamente derretido.
2) À parte, numa tigela, bater a manteiga até ficar cremosa. Juntar, aos poucos, a mistura de chocolate, batendo até obter um creme leve e fofo. Adicionar a essência de baunilha, o conhaque e o biscuit triturado. Amassar bem com as mãos até formar uma massa homogénea. Quando estiver homogénea, fazer bolinhas ovais de tamanho médio. Passar em cacau. Ou colocar a massa numas forminhas de silicone, cobrir com película aderente e levar ao congelador por algum tempo. Desenformar, polvilhar com cacau e decorar com natas batidas. Servir bem frios.

Fonte: adaptado do chadeyka (Autora: Irina Chadeeva)

12 comments:

  1. Delicious cute pastries!

    http://beautyfollower.blogspot.gr

    ReplyDelete
  2. Катенька, какое классное! Любимое пироженко моей мамули)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Танюша, спасибо! :) Да, старшее поколение особенно любит "Картошку", мои родители - не исключение)). Буду очень рада, если этот рецепт тебе тоже пригодится! :)

      Delete
  3. esses doces ficam com ótimo aspeto e não parece muito difícil de fazer, gostei bastante da receita e do sabor ainda vou gostar mais de certeza.


    O Cantinho dos Gulosos

    ReplyDelete
    Replies
    1. Oi António! Muito obrigada pelo teu comentário! ;) Olha, tens razão, os docinhos são super fáceis e rápidos de fazer, espero que gostes! ;)
      beijinho*

      Delete
  4. Катя, мне безумно понравилась "Картошка" в Твоем исполнении, изысканней некуда:)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Соля, огромное спасибо! Я очень рада, что понравилось! :))

      Delete
  5. Катенька, я картошку давно не ела, примерно лет 20 назад. Спасибо , что напомнила о рецепте. Безупречное исполнение. Фото как всегда на высшем уровне.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Светочка, на здоровье! Буду очень рада, если рецепт пригодится! :)

      Delete
  6. Очень понравилось, спасибо автору, тоже люблю готовить: http://familyhomerecipes.blogspot.com/2015/06/k-ikra.html.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Анюта, очень рада, что Вам понравилось! Спасибо большое за Ваш отзыв! ;)

      Delete