Постные банановые маффины / Muffins de banana sem leite e ovos

A receita em português está em baixo.

Если не знать, что эти маффины постные, ни за что не догадаешься, что они были приготовлены без сдобных ингредиентов! Удивительно мягкие, лёгкие, пышные, душистые банановые маффины с овсянкой и кокосовой стружкой! По желанию их можно полить глазурью, приготовленной из сахарной пудры и небольшого количества лимонного или апельсинового сока. Попробуйте! ;)

Постные банановые маффины

Ингредиенты:

( выход: около 20 штук )

4 банана

120 мл яблочного сока

60 мл рафинированного растительного масла

90 г сахара

320 г муки

3 ч.л. (без горки) разрыхлителя

40 г кокосовой стружки

80 г овсяных хлопьев быстрого приготовления

Приготовление:

1) Духовку разогреть до 180°С. Формочки для кексов смазать растительным маслом или вложить в них бумажные капсулы.

Бананы очистить и пюрировать. В большой миске смешать банановое пюре, яблочный сок, растительное масло и сахар. В отдельную миску просеять муку вместе с разрыхлителем, добавить кокосовую стружку и овсяные хлопья. В несколько этапов ввести эту сухую смесь в жидкую. Перемешать.

2) Полученное тесто распределить по формочкам, заполняя их примерно на 2/3. Выпекать около 30 минут (+-). Готовность проверить деревянной шпажкой.

3) Готовые маффины остудить и перед подачей посыпать сахарной пудрой или орешками.

Impossível adivinhar que estes muffins de banana com aveia e coco são vegetarianos e foram preparados sem gordura animal! Mas é um facto! Ficam tão fofinhos, leves e aromáticos! Extremamente fáceis e rápidos de fazer, como todos os muffins, e absolutamente deliciosos! Se desejar, pode cobri-los com glacê feita com açúcar em pó e um pouco de sumo de limão ou laranja. Experimentem! ;)

Muffins de banana sem leite e ovos

Ingredientes:

( rendimento: cerca de 20 unidades )

4 bananas

120 ml de sumo de maçã

60 ml de óleo

90 g de açúcar

320 g de farinha de trigo

3 c. de chá de fermento em pó

40 g de coco seco ralado

80 g de flocos de aveia instantâneos

Preparação:

1) Pré-aquecer o forno a 180°С. Untar com óleo uma forma para muffins ou forrar com forminhas de papel. Reservar.

Descascar as bananas e bater a polpa num liquidificador. Numa tigela grande, misturar o puré de banana, o sumo de maçã, o óleo e o açúcar. Numa outra tigela, peneirar a farinha e o fermento. Adicionar o coco ralado e os flocos de aveia. Juntar essa mistura, aos poucos, à mistura líquida e mexer bem.

2) Distribuir a massa entre as forminhas, preenchendo até 2/3 da altura. Levar ao forno por aproximadamente 30 minutos (+-). Fazer o teste do palito.

3) Retirar os muffins do forno e deixar arrefecer completamente. Na hora de servir, polvilhar com açúcar em pó ou com nozes picadas.