Шоколадный рулет с клубникой / Torta de cacau com morango

A receita em português está em baixo.

Честно говоря, я немного сомневалась, стоит ли выкладывать этот рецепт. Рулетов я делала уже много: и классических, и необычных узорных, с разными начинками. Так вот этот, наверное, чуть ли не самый простой из них. Готовила просто так, к чаю..) Обычный рулетный бисквит с какао и начинка из заварного крема с клубничным сиропом...
Но с другой стороны, если получилось действительно очень и очень вкусно, почему бы не поделиться рецептом, правда? :)

Шоколадный рулет с клубникой 

Ингредиенты:

Бисквит: 

4 яйца
140 г сахара
щепотка соли
10 г разрыхлителя
120 г муки
20 г какао

+

клубничный сироп для пропитки

Заварной крем с клубникой: 

1 крупное яйцо

40-50 г сахара

2 ст.л. клубничного сиропа

250 мл молока

несколько капель ванильного экстракта

2 ст.л. муки (без горки)

50 г сливочного масла комнатной температуры
клубника - свежая или в сиропе

Украшение:

шоколадные петельки
сахарная пудра

Приготовление:

1) Заварной крем с клубникой: в сотейнике смешать все ингредиенты, кроме сливочного масла. Проварить, постоянно мешая венчиком, до загустения. Снять с огня и сразу добавить сливочное масло, порезанное кубиками. Как следует перемешать до однородной гладкой консистенции. Переложить крем в другую ёмкость. Сверху накрыть пищевой плёнкой и в таком виде полностью остудить. 
2) Бисквит: духовку разогреть до 180°С. Противень застелить бумагой для выпечки.

В миску просеять муку, соль, какао и разрыхлитель. Добавить сахар, затем яйца и тщательно перемешать всё венчиком до однородной массы. Не взбивать!

4) Полученное тесто распределить тонким ровным слоем по противню. Ударить несколько раз противнем об стол, чтобы поверхность теста стала ровнее. Поставить в духовку и выпекать примерно 6-8 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

5) Чистое кухонное полотенце равномерно присыпать сахаром. Готовый и еще горячий бисквит перевернуть на полотенце и аккуратно удалить бумагу для выпечки, на которой он выпекался. Слегка пропитать его клубничным сиропом и сразу же выложить крем и клубнику. С помощью полотенца свернуть рулет, остудить его, затем плотно завернуть в бумагу для выпечки и убрать в холодильник на несколько часов.

6) Украшение: перед подачей посыпать сахарной пудрой и украсить шоколадными петельками. 
 

Francamente, não sabia se vale a pena postar esta receita. Pois já fiz e mostrei aqui tantas receitas de tortas enroladas: simples e decoradas, com recheios diferentes. E esta é a mais habitual e fácil delas. Uma simples torta da minha massa preferida (com adição de cacau) e o recheio de creme "Pâtissière" com xarope de morango...

Mas, por outro lado, se a torta ficou realmente muito e muito deliciosa, então porque não compartilhar a receita? É uma excelente opção para um chá da tarde ou café da manhã. Espero que gostem! :) 

Torta de cacau com morango 

Ingredientes: 

Massa de torta: 

4 ovos

140 g de açúcar

1 pitada de sal

10 g de fermento em pó

120 g de farinha de trigo

20 g de cacau em pó

+

xarope de morango

Creme "Pâtissière" de morango:

1 ovo grande

40-50 g de açúcar

2 c. de sopa de xarope de morango

250 ml de leite

2 c. de sopa de farinha (sem ser cheia)

50 g de manteiga (temperatura ambiente)
morango - fresco ou em calda 

Decoração:

açúcar em pó
laços de chocolate

Preparação:

1) Creme "Pâtissière" de morango: numa panelinha, juntar todos os ingredientes, menos a manteiga. Levar ao fogo médio e deixar cozinhar mexendo sem parar até a mistura engrossar e ferver. Retirar do fogo e juntar a manteiga, cortada aos cubos pequenos. Misturar bem até homogenizar. Transferir o creme ainda quente para outro recipiente. Cobrir toda a superfície do creme com filme plástico e deixar arrefecer completamente. 
2)  Massa de torta: pré-aquecer o forno a 180°C. Forrar um tabuleiro com papel vegetal. 

Numa tigela, peneirar a farinha, o fermento, o sal, o cacau e as especiarias. Juntar o açúcar e os ovos. Mexer bem com uma vara de arames até obter uma massa homogénea.

4) Espalhar a massa no tabuleiro, alisar com uma espátula. Bater o tabuleiro na bancada umas três vezes, para alisar a superfície. Levar ao forno durante cerca de 6-8 minutos (o tempo depende do seu forno). Retirar do forno.

5) Desenformar ainda quente sobre um pano polvilhado com açúcar e pincelar com calda de morango. Espalhar o creme e morango por cima, sem chegar muito perto das bordas para que não derrame quando enrolar. Com a ajuda do pano, enrolar e formar a torta. Deixar arrefecer. Quando estiver frio, embrulhar no papel vegetal e levar ao frigorífico durante algumas horas.

6) Decoração: na hora de servir, polvilhar a torta com cacau e decorar com laços de chocolate.