Лимонный кекс / Bolo de limão

A receita em português está em baixo.

Давно не делилась с вами рецептами простой, домашней и быстрой выпечки. Всё больше торты, пирожные, макаронс... В общем, исправляюсь)).

Лимонный кекс

Ингредиенты:

1 лимон (цедра + сок)

150 г сахара

1-2 ст.л. кипрейного мёда

150 г размягчённого сливочного масла

3 яйца

2 ч.л. разрыхлителя

200-250 г муки

Глазурь:

50 г белого шоколада (измельчить)

25 г сливок 35%

25 г размягчённого сливочного масла

+

сушёные цветы кипрея/иван-чая (опционально)

Приготовление:

1) Духовку разогреть до 180°С. Кольцевую форму для кекса смазать сливочным маслом. Оставить.

Масло взбить с сахаром добела в однородный пышный крем. Не прекращая взбивать, добавить мёд, затем яйца, по одному. Добавить лимонный сок (50-70 мл) и цедру, продолжая взбивать. Выключить миксер и постепенно, частями ввести предварительно просеянную вместе с разрыхлителем муку. Тщательно перемешать лопаткой до однородной массы.

2) Полученное тесто выложить в форму, поверхность разровнять лопаткой. Выпекать примерно 25 минут (+-). Готовность проверить деревянной шпажкой. Вынуть кекс из духовки и остудить в форме.

3) Глазурь: смешать сливки и масло. Довести почти до кипения и до полного расплавления масла, снять с огня и залить измельчённый белый шоколад. Аккуратно перемешать до получения гладкой эмульсии. Дать немного остыть и подзагустеть при комнатной температуре. 
4) Остывший кекс облить глазурью и украсить сушёными цветами.

Há muito que não partilhava receitas fáceis e rápidas aqui no blog. Receitas de bolos caseiros e muito simples de fazer. Então, hoje é o dia)). 

Bolo de limão

Ingredientes:

1 limão (raspa + sumo)

150 g de açúcar

1-2 c. de sopa de mel

150 g de manteiga amolecida

3 ovos

2 c. de chá de fermento em pó

200-250 g de farinha de trigo

Cobertura:

50 g de chocolate branco (picado)

25 g de natas 35% m.g.

25 g de manteiga amolecida

+

flores secas comestíveis (opcional)

Preparação:

1) Pré-aquecer o forno a 180°C. Untar com manteiga uma forma com buraco no meio. Reservar.

Na tigela da batedeira, bater a manteiga com o açúcar até obter uma mistura fofa e cremosa. Sem parar de bater, juntar o mel e os ovos, um a um. Depois juntar o sumo e a raspa de limão e continuar a bater por mais alguns minutos. Desligar a batedeira e acrescentar a farinha previamente peneirada com o fermento. Misturar bem com uma espátula. 

2) Colocar a massa na forma, alisar bem a superfície e levar ao forno por aproximadamente 25 minutos (+-). Fazer o teste do palito para ter certeza que está pronto. Retirar do forno, deixar arrefecer na forma e depois desenformar.

3) Cobertura: num tachinho, colocar as natas juntamente com a manteiga amolecida. Levar ao lume até quase levantar fervura. Retirar do lume e despejar sobre o chocolate picado. Misturar delicadamente com a espátula até derreter todo o chocolate. Deixar arrefecer um pouco à temperatura ambiente.

4) Cobrir o bolo (já frio) com a cobertura e, se desejar, decorar com flores secas comestíveis.