Фисташковая "Картошка" / "Kartoshka" de pistáchio

A receita em português está em baixo.

Традиционную "Картошку" знают все. А как насчёт фисташковой? ;) 

Рецепт особенно пригодится в тех случаях, когда после приготовления различных пирожных и тортов-антреме с фисташковым бисквитом, остаётся много обрезков и крошек. Быстрые и вкусные пирожные будут готовы буквально за считанные минуты. Угощайтесь! ;)

Фисташковая "Картошка"

( ~ на 5 средних пирожных )

Ингредиенты:

155 г сухого измельчённого фисташкового бисквита

65 г мягкого сливочного масла

30 г сахарной пудры

20 г фисташковой пасты

2-3 ч.л. сгущённого молока

1-2 ч.л. апельсинового ликёра (или любого другого ликёра или сиропа)

молотые фисташки

+

~ 20 г сливок 35% (взбить)

апельсиновые цукаты

фисташки цельные или половинки

Приготовление:

1)  Масло взбить с сахарной пудрой добела. Не прекращая взбивать, добавить сгущённое молоко, затем фисташковую пасту. 

2) Полученный крем смешать с фисташковой бисквитной крошкой, добавить ликёр. Тщательно вымесить массу и вылепить из неё несколько продолговатых пирожных. 

3) Сразу обвалять их в молотых фисташках и убрать в холодильник примерно на полчаса.

4) Перед подачей украсить пирожные взбитыми сливками, цукатами и фисташками.
  

"Kartoshka" é um docinho típico e muito popular na Rússia, ainda dos tempos soviéticos. É feito de pão-de-ló moído, misturado com manteiga, cacau em pó, açúcar em pó, leite condensado e aromatizado com um pouco de rum e conhaque. Mistura-se tudo muito bem, depois fazem-se bolinhas com a forma de batata e envolvem-se com cacau em pó. Por último, decoram-se com creme amanteigado. Ok, um dia vou partilhar uma receita tradicional, prometo! ;)

Mas desta vez fiz "Batata" de pistáchio. Eu faço quase sempre estes docinhos, quando sobra um pouco de biscoito de pistáchio, depois de preparar alguma entremet. A receita é bem prática e super rápida de preparar! Fica pronta em alguns minutos. E alem de tudo é muito saborosa. Deliciem-se! ;)

"Kartoshka" de pistáchio

( rendimento: cerca de 5 docinhos de tamanho médio )

Ingredientes:

155 g de biscoito/pão-de-ló de pistáchio moído

65 g de manteiga amolecida

30 g de açúcar em pó

20 g de pasta de pistáchio

2-3 c. de chá de leite condensado

1-2 c. de chá de licor de laranja (ou qualquer outro licor/xarope a gosto)

pistáchio moído

+

~ 20 g de natas 33-35% m.g. (bater)

cubinhos de laranja cristalizada

pistáchios inteiros ou metades

Preparação:

1) Numa tigela, bater a manteiga amolecida com o açúcar em pó até obter uma textura cremosa. Sem parar de bater, juntar o leite condensado e a pasta de pistáchio.

2) Juntar esta mistura à farofa de biscoito, adicionar o licor de laranja e amassar bem com as mãos até formar uma massa homogénea. Quando estiver homogénea, fazer bolinhas ovais de tamanho médio.

3) Passar em pistáchios moídos e levar ao frigorífico por cerca de meia hora.

4) Na hora de servir, decorar com natas batidas, cubinhos de laranja cristalizada e metades de pistáchio.