Перевёрнутый манговый пирог / Bolo invertido de manga

A receita em português está em baixo.

  

Не шоколадом единым жив человек. Это я про себя. :) И поэтому после нескольких шоколадных рецептов подряд, я предлагаю вам угоститься этим солнечным, лёгким и воздушным манговым "перевёртышем". Пирог готовится необыкновенно быстро, практически никаких усилий и примерно через час у вас на столе будет вкусное и ароматное угощение к чаю. 

Манго должен быть спелым, но крепким, чтобы его можно было легко и аккуратно нарезать на тонкие пластинки. Если у вас нет подходящей квадратной формы, как у меня, используйте круглую, диаметром примерно 20 см.

Перевёрнутый манговый пирог

Ингредиенты:

1 спелый плод манго

150 г сахара

щепотка соли

2 крупных яйца

125 г натурального йогурта в стаканчике

120 мл подсолнечного масла (без запаха)

натёртая цедра 1 лимона или лайма

150 г муки

1 ч.л. разрыхлителя

30 г кокосовой стружки

2 ст.л. сахарной пудры

+ сливки для взбивания 33-35% или ванильное мороженое (для подачи)

Приготовление:

1) Духовку разогреть до 180°С. Квадратную форму 18*18 см смазать маслом. Дно застелить бумагой для выпечки.

2) Манго очистить, порезать на тонкие дольки. Выложить на дно формы, как черепицу.

3) В большой миске взбить миксером сахар, яйца, йогурт и масло до кремообразного состояния. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, лимонную цедру, кокосовую стружку и замесить тесто.

4) Выложить тесто поверх долек манго и разровнять. Пирог выпекать ~40 минут в разогретой духовке. Во время выпечки, спустя какое-то время, можно накрыть верх пирога фольгой, если он уже достаточно подрумянился. Готовность пирога проверить деревянной шпажкой.

5) Достать пирог из духовки и оставить остывать в форме. Тем временем включить гриль в духовке. Перевернуть слегка остывший пирог на противень и осторожно снять бумагу для выпечки.

6) Поверхность пирога посыпать сахарной пудрой. Чтобы карамелизовать пирог, поставить его под гриль на ~3-4 минуты, чтобы сахар на поверхности долек манго растаял и они слегка подрумянились.

7) Переложить пирог на блюдо и подавать к столу слегка тёплым со взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого к каждой порции.

Источник: "Backen mit liebe".

---

Nem só de chocolate vive o homem. Estou a falar de mim, claro. :) E depois de algumas receitas de chocolate, hoje sugiro que você faça um bolo invertido de manga. Parece-me muito ensolarado! É um bolo muito leve e fofo, é super fácil e rápido de fazer e quase sem esforço, durante mais ou menos uma hora o bolo vai estar pronto!

Manga deve ser madura mas bem firme para que você possa cortá-la  em fatias finas.

Se você não tem uma forma quadrada de tamanho apropriado, pode usar uma forma redonda com cerca de 20 cm de diâmetro.

Bolo invertido de manga

ingredientes:

1 manga

150 g de açúcar

uma pitada de sal

2 ovos grandes

125 ml de iogurte

120 ml de óleo

casca ralada de um limão ou limão siciliano

170 g de farinha de trigo

1 c. de chá de fermento em pó

30 g de coco ralado

2 c. de sopa de açúcar em pó

+ natas para bater (33-35%) ou gelado de baunilha (para servir)

Preparação:

1) Pré-aquecer o forno a 180°C. Untar com manteiga uma forma quadrada (18*18 cm) e forrar com papel vegetal.

2) Descascar a manga e cortá-la em fatias finas. Dispor as fatias no fundo da forma.

3) Na tigela grande da batedeira, bater o açúcar, os ovos, uma pitada de sal, o iogurte natural e o óleo até obter um creme fofo. Juntar a farinha e o fermento em pó peneirados. Adicionar o coco ralado e a casca de limão. Misturar bem.

4) Deitar a massa por cima das fatias de manga, alisar a superfície e levar ao forno por cerca de 40 minutos. Se necessário, durante o tempo da cozedura tapar o bolo com uma folha de alumínio, para não queimar. Fazer o teste do palito antes de retirar do forno.

5) Deixar o bolo esfriar um pouco. Ligar a função grill no forno. Com cuidado retirar o papel vegetal do bolo e invertí-lo para uma assadeira forrada com papel vegetal. 

6) Polvilhar com o açúcar em pó e levar ao grill por cerca de 3-4 minutos até dourarem um pouco as fatias de manga.

7) Colocar o bolo num prato e servir ainda morno com natas batidas ou com uma bola de gelado de baunilha para cada porção.

Fonte: "Backen mit liebe".