Арахисовый торт "Коровка" / Bolo "Koróvka" de amendoim

A receita em português está em baixo.

На сегодняшний день это один из самых необычных тортов, которые я пробовала. И дело здесь вовсе не в сложности приготовления - он готовится  быстро, интересно и легко. Дело во вкусе - я никогда не пробовала такое тесто - арахисовое тесто, в котором помимо самого арахиса присутствует такой вкусный и всеми любимый компонент - варёное сгущенное молоко. Теперь понятно, откуда такое милое и трогательное название торта? :) 

Торт получается довольно большим и сытным, но, на мой взгляд, совершенно не тяжёлым. И главный секрет его успеха в том, что коржи и крем должны быть тонкими. Вспомните классический медовик. Вот примерно так и должна выглядеть готовая "Коровка" в разрезе ;). Мягкие, нежные и даже немного "лохматые" коржи и сливочный крем с варёной сгущенкой...Советую доставать его из холодильника за 1-2 часа до подачи - в тепле он лучше "раскрывается". Идеально приготовить его вечером, накануне торжества. А уже на следующий день наслаждаться тортом в полной мере.

Особенно советую приготовить "Коровку" тем, кто любит арахис. Волшебный, незабываемый вкус и праздничное настроение вам гарантированы!

Арахисовый торт "Коровка"

Ингредиенты:

(стакан - 250 мл)

Для коржей:

2 ст. муки

1 ст. сахара

3 яйца

1,5 ст. жареного арахиса

1,5 ч.л. разрыхлителя

3 ст.л. варёной сгущенки

300 г сливочного масла комнатной температуры

Для крема:

1 банка варёной сгущенки (370-400 г)

200 г размягчённого сливочного масла*

3 дольки полу-горького шоколада

* в креме масло можно заменить на сливочный сыр маскарпоне, сливки 33-35% или жирную сметану 20-25%).

Приготовление:

1) Духовку разогреть до 200°С. Форму диаметром 23-24 см смазать маслом.

2) Арахис измельчить в блендере.

3) Яйца взбить с сахаром и соединить с измельчённым арахисом.

4) Добавить 3 ст.л. варёного сгущенного молока, просеять сверху муку, разрыхлитель и мягкое сливочное масло, порезанное произвольно на кусочки. Всё хорошенько взбить миксером. Тесто будет вязким и липким, поэтому не стоит пытаться его вымешивать руками.

5) Распределить примерно 2 ст.л. с горкой теста по форме при помощи лопатки. Тесто должно "лечь" очень тонким слоем. Выпекать корж около 15 минут, но может и быстрее (зависит от особенностей вашей духовки). Таким же образом испечь остальные коржи. В итоге их должно получиться 5-6 штук. Коржи остудить.

6) Для крема взбить сливочное масло с варёной сгущенкой и добавить тёртый шоколад.

7) Смазать каждый корж тонким слоем крема. Верх и бока тоже. Украсить по вкусу орехами и шоколадом. Я бока украсила молотым арахисом, а верх шоколадными завитками и арахисом в медовой глазури и кунжуте. 

Источник: форум say7 Автор: Яна (Bastilda)
 

É o bolo mais gostoso e interessante que provei até agora. A sua preparação não é complicada. Muito pelo contrário: ele é muito rápido e fácil de preparar. Mas o sabor é maravilhoso! Eu nunca tentei fazer esta massa de bolo - a massa de amendoim com o doce de leite...Mmm...Fiquei muito curiosa para experimentar! ;)

O bolo fica bem alto, mas muito macio e fofo. Para não ficar enjoativo, os discos de bolo e as camadas de creme têm que ser bem finas.

É muito parecido visualmente com o bolo típico russo "Medovík" -  bolo de mel, com discos de bolo também finos.

"Koróvka" fica ainda melhor no dia seguinte e recomendo retirar o bolo do frigorífico 1-2 horas antes de servir.

Perfeito para quem gosta de amendoim. Recomendo! :)

(Koróvka é uma "vaquinha" (em russo ;)).

Bolo "Koróvka" de amendoim

Ingredientes:

(copo - 250 ml)

Massa:

2 copos de farinha de trigo

1 copo de açúcar

3 ovos

1,5 copo de amendoim tostado

1,5 c. de chá de fermento em pó

3 c. de sopa de doce de leite

300 g de manteiga em temperatura ambiente

Creme e cobertura:

1 lata de doce de leite (370-400 g)

200 g de manteiga amolecida*

3 quadradinhos de chocolate meio-amargo para ralar

*pode substituir a manteiga no creme por mascarpone, creme azedo ou natas para bater.

Preparação:

1) Pré-aquecer o forno a 200°C. Untar uma forma redonda (de 23-24 cm de diâmetro) com manteiga.

2) Triturar o amendoim no liquificador.

3) Bater os ovos na tigela da batedeira, juntar o amendoim moído e misturar bem.

4) Acrescentar 3 colheres de sopa de doce de leite, peneirar em cima a farinha e o fermento em pó. Juntar a manteiga cortada em pedacinhos e bater esta massa na batedeira até obter uma mistura homogénea. A massa fica espessa e pegajosa.

5) Distribuir pela forma cerca de 2-3 c. de sopa da massa e alisar a superfície com uma espátula. Assar um disco de bolo por cerca de 15 minutos (depende do forno). Deixar esfriar um pouco na forma e desenformar. Repetir o processo com a restante massa (esta receita é suficiénte para assar 5-6 discos). 

6) Agora, o creme: juntar a manteiga amolecida e o doce de leite na tigela da batedeira e bater em velocidade média-alta até dissolver o doce de leite e até obter um creme fofo. Juntar o chocolate ralado.

7) Montagem do bolo: colocar um disco num prato de bolo. Espalhar cerca de 2-3 c. de sopa de creme e cobrir com outro disco. Continuar o procedimento até acabar os discos. Cobrir o topo e as laterais do bolo com o creme restante. Decorar a gosto.

Fonte: forum say7 Autora: Яна (Bastilda)