Цельнозерновой пирог с красной смородиной / Torta integral com groselha

A receita em português está em baixo. 

Очень необычный пирог. Оригинальное хрустящее тесто из молотого фундука, овсянки и цельнозерновой муки... И начинка со смородиной. Удивительно ароматный, нежный, в меру сладкий. 

В общем очень рекомендую вам его приготовить. Уверена, вкус этого пирога никого не оставит равнодушным!

Цельнозерновой пирог с красной смородиной

Ингредиенты:

Для теста:

150 г цельнозерновой муки

100 г молотого фундука (предварительно обжаренного)

50 г овсяных хлопьев (тонкого помола)

1 яйцо

2 ст.л. растительного масла

2 ст.л. мёда

100 г сметаны

Для начинки:

500 г красной смородины (я использовала 300г замороженной)

3 белка

1/4 ст.л. молотой корицы

2 ст.л. ванильного сахара

100 г сахара

100 г молотого фундука (предварительно обжаренного)

2 ст.л. овсяных хлопьев тонкого помола

щепотка соли

Приготовление:

1) Для теста смешать в миске цельнозерновую муку, овсяные хлопья и молотый фундук. 

2) В другой миске слегка взбить яйцо с мёдом, сметаной и маслом. Добавить эту смесь к сухой и замесить тесто. Завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

3) Распределить тесто по форме, смазанной маслом (у меня форма 20 см в диаметре), формируя бортики и в таком виде убрать в холодильник на то время, пока мы будем готовить начинку.

4) Для начинки в абсолютно сухой чистой посуде взбить белки со щепоткой соли. Постепенно добавить сахар и взбить белки до мягких пиков.

5) В другой миске смешать молотый фундук, корицу, ванильный сахар и овсяные хлопья. И постепенно ввести эту смесь во взбитые белки. В самом конце добавить красную смородину и снова аккуратно перемешать.

6) Выложить начинку на тесто и выпекать в предварительно разогретой до 200°С духовке в течение 30-40 минут до золотистой корочки.

Источник: Palachinkablog

---

Achei a receita muito curiosa e especial. A massa de avelãs moídas com flocos de aveia e farinha de trigo integral. E o recheio com groselha... É uma torta muito cheirosa, muito macia e doce, e nem um pouco enjoativa.

É uma delícia e eu recomdendo que vocês experimentem. E o sabor da torta não vai deixar ninguem indifirente!

Torta integral com groselha

Ingredientes:

Base:

150 g de farinha de trigo integral

100 g de avelãs moídas

50 g de aveia em flocos finos

1 ovo

2 c. de sopa de óleo

2 c. de sopa de mel

100 g de creme azedo

Recheio:

500 g de groselha (usei 300 g de groselha congelada)

3 claras

1/4 c. de sopa de canela

2 c. de sopa de açúcar de baunilha

100 g de açúcar

100 g de avelãs moídas

2 c. de sopa de aveia em flocos finos

uma pitada de sal

Preparação:

1) Base: misturar numa tigela os ingredientes secos: a farinha de trigo, os flocos de aveia e as avelãs moídas.

2) À parte, em outra tigela bater ligeiramente um ovo, o mel, o creme azedo e o óleo. Acrescentar a massa à mistura seca. Misturar tudo com as mãos até obter uma massa uniforme. Depois embrulhar em filme plástico e levar ao frigorífico por 30 minutos.

3) Forrar com a massa o fundo e as laterais de uma forma redonda (untada) de aro removível (usei uma forma com 20 cm de diâmetro). E levar ao frigorífico enquanto se prepara o recheio.

4) Recheio: bater as claras com uma pitada de sal. Acrescentar o açúcar aos poucos, sem parar de bater até obter uma mistura espessa.

5) Em outra tigela misturar as avelãs moídas, a canela, o açúcar de baunilha e os flocos de aveia. Acrescentar aos poucos a mistura seca às claras batidas. Adicionar a groselha e misturar tudo cuidadosamente. Espalhar o recheio sobre a massa.

6) Levar ao forno pré-aquecido a 200°C por 30-40 minutos até dourar levemente.

Fonte: Palachinkablog