Капкейки "Орео" / Cupcakes "Oreo"

A receita em português está em baixo.

Торт был, рулет тоже был.., значит, будут и капкейки!)) Куда же я без них.)) Советую как для теста, так и для крема печенье измельчать не слишком мелко, чтобы оно сохранило свою хрустящую текстуру и не размокло. А в остальном, пожалуй, больше никаких рекомендаций... Готовятся капкейки быстро, съедаются еще быстрее! Угощайтесь! :)

Капкейки "Орео"

Ингредиенты: 

( ~ на 12 штук )

Тесто:  

90 г размягчённого сливочного масла

150 г сахара
2 яйца
60 г белого шоколада (растопить)
160 г муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
120 мл тёплого молока
~ 2 шт. печенья "Орео" (измельчить)

Крем: 

200 г сливочного сыра 

60 г сливок 35% (взбить)
2-3 ст.л. сахарной пудры (или по вкусу)
~ 2 печенья "Орео" (измельчить)
 

+
печенье "Орео" для украшения

Приготовление:

1) Тесто: духовку разогреть до 180°С. В формочки для маффинов вложить бумажные капсулы. Оставить.
Масло взбить с сахаром и яйцами в течение 5-7 минут. Не прекращая взбивать, добавить предварительно растопленный и слегка охлаждённый белый шоколад. Добавить просеянную вместе с разрыхлителем муку. Перемешать. Постепенно добавить тёплое молоко. В самом конце добавить измельчённое печенье. Перемешать.
Разложить тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3. Поставить в духовку и выпекать в течение ~ 20 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой. Достать из духовки и полностью остудить на решётке.
2) Крем: сливочный сыр взбить с сахарной пудрой в пышный воздушный крем. Добавить взбитые сливки. Аккуратно перемешать. В конце добавить измельчённое печенье.
3) Переложить крем в кондитерский мешок и украсить капкейки. Украсить цельным и измельчённым печеньем "Орео".

Já fiz o bolo, fiz a torta.., falta só os cupcakes para a coleção completa!)) A receita é muito fácil de fazer, como quase todas as receitas de cupcakes. Só tenho uma dica: não triturem demais as bolachas para a massa e para a cobertura, para manter sua textura crocante. No resto não tenho nenhuma dica especial... Os cupcakes são ótimos! Fazem-se rapidamente e comem-se ainda mais rápido! Sirvam-se! :) 

Cupcakes "Oreo"

Ingredientes:

( para cerca de 12 unidades )

Massa:

90 g de manteiga amolecida
150 g de açúcar
2 ovos
60 g de chocolate branco
160 g de farinha de trigo
1/2 c. de chá de fermento em pó
120 ml de leite morno
~ 2 bolachas "Oreo" trituradas

Cobertura:

200 g de queijo cremoso tipo mascarpone
60 g de natas 35% m.g. (bater)
2-3 c. de sopa de açúcar em pó
~ 2 bolachas "Oreo" trituradas

+
bolachas "Oreo" para decorar

Preparação:

1) Massa: pré-aquecer o forno a 180°C. Colocar na forma de muffins as forminhas de papel. Reservar.
Bater na batedeira a manteiga com o sal e o açúcar até a mistura ficar esbranquiçada. Adicionar os ovos, um de cada vez, sem parar de bater. Derreter o chocolate em banho-maria. Deixar arrefecer um pouco e juntar à mistura de manteiga. Misturar bem.
Peneirar a farinha com o fermento em pó e juntar à mistura de manteiga. Mexer bem até ficar tudo bem incorporado. Aos poucos, adicionar o leite. Por último, adicionar as bolachas trituradas.
Encher as forminhas até cerca de 2/3 da sua capacidade. Levar ao forno durante cerca de 20 minutos (fazer o teste do palito até ele sair limpo). Retirar do forno e deixar arrefecer completamente sobre uma grade de pastelaria.
2) Cobertura: na batedeira, bater o queijo cremoso e o açúcar em pó até obter um creme fofo. Juntar as natas batidas em chantilly, envolvendo-as bem. Por último, juntar as bolachas trituradas e envolver bem com uma espátula.
3) Transferir o creme para um saco de pasteleiro e cobrir os cupcakes. Decorar com bolacha inteira e polvilhar com bolacha triturada.