Арахисовое печенье с шоколадом / Cookies de manteiga de amendoim e chocolate

A receita em português está em baixo.

Новый Год и Рождество просто немыслимы без праздничной выпечки! Особенно без печенья... Так пусть его будет много! Всевозможных форм, размеров и вкусов: песочное, бисквитное, пряничное... Выбирайте, кому что по душе и скорей за дело! ;)

Арахисовое печенье с шоколадом

Ингредиенты:

( на 20 штук )

50 г размягчённого сливочного масла

3 ст.л. арахисовой пасты (с кусочками орехов)

75 г коричневого сахара

1/2 ч.л. ванильного экстракта

1 яйцо

125 г муки

2 ч.л. разрыхлителя

50 г крупно измельчённого молочного шоколада (или шоколадных капель)

Приготовление:

1) Духовку разогреть до 180°. Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. 

Взбить сливочное масло с арахисовой пастой в однородную массу. Постепенно всыпать сахар, затем ванильный экстракт и яйцо, не прекращая взбивать. Просеять сверху муку с разрыхлителем. В конце добавить измельчённый шоколад. Перемешать до однородного состояния.

2) Из полученного теста скатать 20 небольших шариков, разложить их на подготовленном противне на некотором расстоянии друг от друга. Слегка приплюснуть их лопаткой и поставить выпекаться на 20-25 минут до золотистого цвета. 

3) Готовое печенье остудить на противне. Хранить в герметичной ёмкости.

Eu sinceramente não imagino o Natal e Ano Novo sem bolos e doces especiais! Sem um monte de bolachas diferentes, de várias formas, tamanhos e sabores! Então, que elas sejam muitas e deliciosas! Bolachas amanteigadas, crocantes ou macias, de gengibre ou de mel... Escolham o que mais gostam e mãos à obra! ;)

Cookies de manteiga de amendoim e chocolate

Ingredientes:

( Rendimento: 20 unidades )

50 g de manteiga amolecida

3 c. de sopa de manteiga de amendoim tipo "crunchy" (com pedacinhos de amendoim)

75 g de açúcar mascavo

1/2 c. de chá de extrato de baunilha

1 ovo

125 g de farinha de trigo

2 c. de chá de fermento em pó

50 g de chocolate de leite picado (ou gotas de chocolate)

Preparação:

1) Pré-aquecer o forno a 180°C. Forrar um tabuleiro com papel vegetal ou tapete de silicone. Reservar.

Na tigela da batedeira, bater a manteiga com a manteiga de amendoim até obter uma mistura homogénea. Depois adicionar o açúcar, o extrato de baunilha e o ovo, sem parar de bater. Peneirar por cima a farinha com o fermento em pó e misturar bem. Por último, juntar o chocolate picado e misturar delicadamente com uma espátula.

2) Com as mãos, formar 20 bolinhas do tamanho aproximado de uma noz. Colocá-las no tabuleiro preparado, deixando algum espaço entre elas e achatar um pouco com os dedos ou com a espátula. Levar ao forno por cerca de 20-25 minutos, ou até dourarem levemente.

3) Retirar do forno e deixar arrefecer no tabuleiro. Guardar num recipiente hermético.