Пирожные "Куантро" / Mini tortas "Cointreau"

A receita em português está em baixo.

Друзья, как и обещала, хочу показать вам пирожные "Куантро", приготовленные по предыдущему рецепту. Дублировать его не буду, он достаточно подробно описан в недавнем посте. Принцип сборки, думаю, понятен по разрезу. Я лишь добавила в качестве съедобной подложки тонкий диск из шоколадного штрейзеля - не только для вкуса и текстурности, но и для удобства фотосъёмки, чтобы было удобнее перемещать эти маленькие арт-объекты в процессе фотографирования)). Украсила пирожные я взбитыми сливками и каплями мягкой карамели. Лаконично, но симпатично и вкусно - всё, как я люблю)).😊👍

Пирожные "Куантро"

(выход: +-12-15 шт., в зависимости от размера форм)

Рецепт тот же, что у одноимённого торта (жми сюда).

Подложка (штрейзель):

40 г холодного сливочного масла (порезанного мелким кубиком)

50 г сахарной пудры

40 г муки

10 г какао

соль

Сахарную пудру, муку, какао и соль соединить вместе в деже миксера или просто на кухонном столе. Добавить кубики сливочного масла и смешать всё насадкой "лопатка" или рубящими движениями с помощью кухонного ножа до состояния мокрой крошки. Убрать в холодильник на 40-60 минут. После чего равномерно распределить и утрамбовать (при помощи ложки) по металлическим кольцам Ø8-10 см, формируя слой толщиной не более 2 мм. Выпекать в заранее разогретой до 180°С в течение 10 минут. 

Como prometido, quero mostrar a vocês as mini tortas "Cointreau" preparadas de acordo com a receita anterior. Não vou duplicá-la; ela está descrita com detalhes suficientes em uma postagem recente. O princípio da montagem pode-se ver nas fotos. A única diferença é que adicionei um disco fino de streusel de chocolate como base comestível - não só para dar sabor e textura, mas também para facilitar a fotosessão, movendo sem dificuldade esses pequenos objetos de arte durante o processo fotográfico)). Decorei as tortinhas com chantilly e gotas de caramelo salgado. Simples mas lindo e delicioso - do jeito que eu gosto)).😊👍

Mini tortas "Cointreau"

(rendimento: +-12-15 unidades, dependendo do tamanho dos moldes)

A receita é igual à torta de mesmo nome (clique aqui).

Base (streusel):

40 g de manteiga fria (cortada em cubos pequenos)

50 g de açúcar de confeiteiro

40 g de farinha de trigo

10 g de cacau em pó

sal

Misture o açúcar de confeiteiro, a farinha, o cacau e o sal na tigela da batedeira ou simplesmente na bancada da cozinha. Adicione os cubos de manteiga e misture tudo com uma espátula ou com uma faca (na bancada), até formar uma migalha úmida. Coloque na geladeira por 40-60 minutos. Em seguida, distribua uniformemente e pressione (com uma colher) em anéis de metal de Ø8-10 cm, formando uma camada de no máximo 2 mm de espessura. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos.