Печенье "Три шоколада" / Bolachas "Três chocolates"

A receita em português está em baixo.

Домашнее песочное печенье - моя слабость)).😊🍪 Могу съесть много, но стараюсь держать себя в руках)).😋 Это - одно их моих самых любимых! Пеку сразу три вида - получается очень эффектно. А разные ароматные добавки сделают его еще более аппетитным: добавьте тимьян или розмарин, цедру лайма или апельсина, тёртый имбирь или кусочки сублимированных ягод - вкус будет очень богатый и благородный.👍

Печенье "Три шоколада"

Ингредиенты:

160 г муки

15 г кукурузного крахмала

щепотка соли

100 г холодного сливочного масла

75 г шоколада (тёмного/молочного/белого)

3 г натурального ванильного сахара

9 г мелкого сахара

+

яичный белок

сахар

Приготовление:

1) Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Остудить при комнатной температуре.

Просеять вместе муку, крахмал и соль. Добавить сахар и кубики холодного сливочного масла и вымесить вручную, пока тесто не будет напоминать хлебные крошки. Добавить растопленный шоколад. Быстро замесить тесто, собрать в шар, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 1 час.

2) Духовку разогреть до 180°. Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Из охлаждённого теста скатать небольшие шарики, окунуть (не полностью) сначала в яичный белок, а затем в сахар, и разложить их на подготовленном противне на некотором расстоянии друг от друга. Слегка приплюснуть лопаткой и поставить выпекаться на 20-25 минут (+-). 

3) Готовое печенье остудить на противне. Хранить в герметичной ёмкости. 

Bolachas caseiras são a minha fraqueza)).😊🍪Posso comer muuuitas, mas tento me controlar)).😋 Estas são as minhas favoritas! Faço sempre os três tipos - fica muito bonito e vistoso. E várias adições aromáticas vão torná-las ainda mais apetitosas: pode adicionar tomilho ou alecrim, raspas de limão ou laranja, gengibre ralado ou pedacinhos de frutas liofilizadas - o sabor será muito rico e especial.👍

Bolachas "Diamantes" de três chocolates

Ingredientes:

160 g de farinha de trigo

15 g de amido de milho

uma pitada de sal

100 g de manteiga fria

75 g de chocolate (preto/de leite/branco)

3 g de açúcar de baunilha natural

9 g de açúcar fino

+

uma clara de ovo

açúcar 

Preparação:

1) Derreter o chocolate em banho-maria ou no micro-óndas. Deixar arrefecer à temperatura ambiente.

Peneirar, para uma tigela, a farinha de trigo, o amido de milho e o sal. Juntar o açúcar e os cubos da manteiga fria, e mexer com a ponta dos dedos até formar uma massa que esfarele, porém úmida. Juntar o chocolate derretido e misturar rapidamente apenas até que a massa esteja homogénea.

2) Pré-aquecer o forno a 180°C. Forrar um tabuleiro com papel vegetal ou tapete de silicone. Reservar.

Retirar a massa do frigorífico e, com as mãos, formar umas bolinhas do tamanho aproximado de uma noz. Pincelá-las com clara de ovo, polvilhar com açúcar granulado e colocar no tabuleiro preparado, deixando algum espaço entre elas. Achatar um pouco com uma espátula. Levar ao forno por cerca de 20-25 minutos, ou até dourarem levemente.

3) Retirar do forno e deixar arrefecer no tabuleiro. Guardar num recipiente hermético.