Кофейные мини-пирожные / Docinhos de café

A receita em português está em baixo.

Любителям советского пирожного "Картошка" наверняка придётся по вкусу этот рецепт. В бисквитную крошку добавляется молочно-кофейный сироп, благодаря которому пирожное приобретает особенно нежный вкус и тонкий аромат. Если вы такой же кофеман, как я, очень советую попробовать)). Удовольствие, я вам скажу, непередаваемое! :)

Простейший рецепт, справится с которым под силу даже ребёнку! ;)

Кофейные мини-пирожные

Ингредиенты:

400-500 г сухого и измельчённого миндального бисквита "Джоконда" (или любого другого бисквита /сухого печенья)

125 мл молока

1 ст.л. растворимого кофе

100 г сахара

100 г размягчённого сливочного масла

1 ст.л. сливочного ликёра (или любого другого ликёра или сиропа)

2 ст.л. какао

щепотка корицы

горсть молотых орехов - опционально

Какао для посыпки

шоколадные сердечки

кофейные зёрна

Приготовление:

1) Молоко с сахаром довести до кипения и до полного растворения сахара. Добавить кофе, перемешать. Сироп полностью остудить, затем добавить ликёр.

2) В бисквитную крошку постепенно, частями влить кофейный сироп (возможно, он понадобится не весь). Добавить сливочное масло, тщательно перемешать. Добавить какао, корицу и орехи, и снова всё как следует перемешать.

3) Из полученной массы (она должна быть податливой для лепки) сформировать небольшие шарики или распределить массу по маленьким силиконовым формочкам.  Убрать изделия в холодильник на несколько часов (изделия в формочках следует убрать в морозилку, чтобы потом их было легче достать).

4) Пирожные обвалять или просто посыпать какао. Украсить шоколадными сердечками или кофейными зёрнами. Хранить в холодильнике.

Se você gosta do salame de chocolate ou algum outro docinho deste gênero, certamente vai gostar da receita. Adiciona-se a calda de leite e café ao biscoito moído, juntamente com o licor cremoso e a manteiga amolecida... Os doces têm um sabor muito agradável, não são enjoativos e ficam uma delícia quando servidos bem gelados. Se você gosta de café tanto quanto eu, experimente esta receita. É um prazer inexplicável! :)

Receita fácil e rápida de fazer, até as crianças podem ajudar no preparo, confira! ;)

Docinhos de café

Ingredientes:

400-500 g de biscuit Joconde de amêndoa seco e moído (ou qualquer outro bolo/biscoito/bolacha)

125 ml de leite

1 c. de sopa de café solúvel

100 g de açúcar

100 g de manteiga amolecida

1 c. de sopa de licor cremoso (ou qualquer outro licor/xarope)

2 c. de sopa de cacau em pó

1 pitada de canela em pó

um punhado de nozes moídos - opcional

cacau em pó para polvilhar

corações de chocolate branco

grãos de café

Preparação:

1) Colocar em uma panela o leite e o açúcar, levar ao fogo e deixar ferver até derreter o açúcar. Juntar o café e misturar. Deixar a calda arrefecer completamente e juntar o licor cremoso.

2) Em uma tigela colocar o biscuit moído e ir acrescentando a calda de café aos poucos (talvez não precise de toda a calda). Juntar a manteiga amolecida e amassar bem. Juntar o cacau em pó, a canela e as nozes moídas. Amassar bem a mistura.

3) Formar umas bolinhas, colocá-las num prato de servir e levar ao firgorífico por algumas horas. Ou se quiser, você também pode colocar a massa em forminhas de silicone. Neste caso é preciso levar os doces ao congelador por algumas horas, para que seja mais fácil desenformá-los.

4) Polvilhar os doces com cacau em pó. Decorar com coraçãozinhos de chocolate branco ou gãos de café. 

Guardar no frigorífico.

Шоколадные трюфели с курагой / Trufas de chocolate e alperce

A receita em português está em baixo.

Поскольку до летнего фруктового сезона еще далеко, для этого рецепта я рекомендую использовать замороженное пюре из свежих абрикосов, которое  можно купить во многих кулинарных интернет-магазинах. Впрочем, можно и поэкспериментировать с теми свежими фруктами, которые доступны сейчас. Например, заменив курагу апельсиновыми цукатами, абрикосовое пюре - апельсиновым, а водку - ликёром "Куантро", получится еще более ароматный, праздничный и благородный вкус. Пожалуй, в следующий раз я так и сделаю! :) 

Шоколадные трюфели с курагой

Ингредиенты:

50 г мягкой и сочной кураги

1 ст.л. воды

15 мл абрикосовой водки

30 г сливочного масла

240 г тёмного шоколада 55%

80 мл сливок 33-35%

120 г абрикосового пюре

какао-порошок

Приготовление:

1) Курагу порезать мелкими кубиками. Положить в сотейник и залить водой и водкой. Поставить на небольшой огонь и готовить в течение 6-8 минут, пока курага не станет мягкой.

2) Сливочное масло порезать кубиками. Шоколад измельчить.

3) Сливки смешать с абрикосовым пюре, довести до кипения, снять с огня и понемногу ввести измельчённый шоколад, постоянно помешивая массу. Затем добавить кубики кураги и в конце - сливочное масло. Тщательно перемешать до однородной консистенции.

4) Небольшую прямоугольную или квадратную форму застелить бумагой для выпечки. Ровным слоем распределить шоколадную массу по форме. Убрать в холодильник на 2 часа, чтобы масса застыла.

5) Застывший ганаш острым ножом разрезать на прямоугольные брусочки размером ~1,5 х 3 см. Обвалять в какао. Хранить в холодильнике в плотно закрытой коробке.

Para estas trufas usei o puré de alperce congelado (a época de alperce ainda está longe...eheh)), que costumo comprar na loja internet. Mas acho que está receita é bem versátil. Você pode usar qualquer fruta que quiser. Por exemplo, pode-se substituir o alperce seco por cubinhos de laranja cristalizada, o puré de alperce por puré de laranja, e a aguardente por licor "Cointreau". Penso que vai ser muito bom.., a trufa ficará mais aromática e com sabor ainda mais intenso e agradável. Já sei que na próxima vez, eu farei exatamente assim! :)

Trufas de chocolate e alperce

Ingredientes:

50 g de alperce seco

1 c. de sopa de água
15 ml de aguardente de alperce
30 g de manteiga
240 g de chocolate 55%
80 ml de natas 33-35% m.g.
120 g de puré de alperce

cacau em pó - q.b.
 

Preparação:

1) Cortar o alperce seco em cubinhos. Colocar em uma panela com a água e a aguardente e cozinhar em fogo baixo por 6 a 8 minutos, até que as frutas estejam bem reidratados.
2) Cortar a manteiga em pedaços e deixar amolecer. Picar bem o chocolate.
3) Levar as natas e o puré de alperce ao fogo até ferver. Retirar do fogo e adicionar aos poucos o chocolate picado, mexendo sem parar. Em seguida, adicionar o alperce seco em cubinhos e, por fim, os pedaços de manteiga. Misturar bem.
4) Forrar com papel-manteiga uma forma retangular ou quadrada e despejar nela a mistura de chocolate e alperce. Alisar a superfície com uma espátula. Levar ao frigorífico por 2 horas.
5) Espalhar o cacau em pó em um prato. Desenformar o ganache, cortar em retângulos de 1,5 x 3 cm e passá-los por cacau em pó. Guardar em um recipiente com tampa bem fechado.

Карамельный ирис с солью / Caramelos com flor de sal

A receita em português está em baixo.

Очень люблю карамель и всевозможные десерты с ней: соус тоффи, различные муссы, кремы, пудинги, мороженое и т.д. И очень мне по душе, безумно популярное не только во Франции, Америке, но и во многих других странах мира, сочетание карамели и "флёр-де-сель". Эта лёгкая солоноватая нотка создаёт очень тонкий и удивительно гармоничный вкусовой баланс. 
Нежные карамельные конфеты, мягкие снаружи и внутри, с приятной тянущейся серединкой, буквально тают во рту! Готовить их - одно удовольствие, главное, чтобы у вас в наличии был кулинарный термометр, благодаря нему карамельная масса дойдёт до нужной температуры и готовые конфеты получатся правильной консистенции - они должны быть мягкими, но в то же время упругими и держать форму после извлечения из силиконовых молдов.

Карамельный ирис с солью

Ингредиенты:

220 г сливок 33-35% комнатной температуры

100 г сливочного масла

250 г сахара

40 г глюкозы

70 мл воды

1 ч.л. соли "Fleur de sel"

Приготовление:

1) В сотейнике смешать сахар, воду и глюкозу. Поставить на огонь и уварить до состояния золотистой карамели.

2) Отдельно смешать сливки, масло и "Fler de sel", поставить на огонь и довести до кипения. Затем в горячую карамель тонкой струйкой влить сливочную смесь и тщательно всё перемешать. 

3) Получившуюся смесь уварить до 120°С (или до 130°С, если вы хотите, чтобы конфеты были более твёрдыми), затем снять с огня, продолжая помешивать, после чего разлить по силиконовым формочкам и дать застыть какое-то время сначала при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник (лучше даже в морозилку) до полного застывания. 

4) Готовые конфеты слегка посыпать "Fleur de sel". 
Хранить лучше в холодильнике.

Совет: если у вас нет подходящих силиконовых формочек, перелейте готовую карамельную массу в прямоугольную форму с низкими бортиками, застеленную бумагой для выпечки или фольгой. Бумагу или фольгу также смажьте маслом. Когда масса застынет, порежьте её на небольшие брусочки острым ножом, смазанным маслом, присыпьте солью и заверните каждую в прозрачную плёнку или полупрозрачный пергамент (как в фантик). 

Adoro tudo com caramelo: o molho toffee, vários mousses, semi-frios, sorvetes, pudins e outras sobremesas tentadoras. E há muito queria fazer estes docinhos de caramelo com um toque agradável de sal. Esta combinação de dois ingredientes simples ( e muito popular não só na França, Estados Unidos, mas em todo o mundo) parece-me muito harmoniosa e especial! Divinamente deliciosos (derretem na boca!), estes docinhos podem ser um ótimo presente para qualquer situação. :) Acondicione-os em latas ou caixas forradas com papel colorido, criando presentes saborosos de fazer e receber! :)
O mais importante nessa receita é ter um termómetro, pois é ele que determina o ponto certo do caramelo para não ficar muito duro nem muito mole.

Caramelos com flor de sal

Ingredientes:

220 g de nata 33-35% m.g.

100 g de manteiga

250 g de açúcar

40 g xarope de glucose

70 ml de água

1 c. de chá de flor de sal

Preparação:

1)  Em uma panela grande misturar o açúcar, a água e o xarope de glucose. Levar ao fogo e cozinhar até obter um caramelo dourado.

2) Enquanto isso misturar as natas com a manteiga e a flor de sal. Levar ao fogo e deixar levantar fervura. Em seguida, juntar a mistura de natas ao caramelo derretido e mexer muito bem. 

3) Deixar a mistura em fogo baixo com o termômetro de doces. Quando a temperatura atingir 120°С retirar imediatamente a panela do fogo e mexer bastante (dica: para fazer o mesmo caramelo mas na versão mais durinha, use a mesma receita mas deixe o caramelo atingir 130°C). Transferir a mistura para as forminhas de silicone e deixar arrefecer completamente a temperatura ambiente. Depois colocar no frigorífico (ou melhor no congelador) até endurecer.

4) Desenformar os caramelos e polvilhar um pouco com flor de sal. Guardar no frigorífico.

Dica: se não têm forminhas de silicone, vocês podem fazer o seguinte:  unte com manteiga uma forma retângular, forre o fundo e as laterais com papel alumínio (ou papel vegetal). Unte o papel também. Despeje o caramelo na forma preparada. Quando o caramelo estiver firme,  remova todo o papel alumínio e então corte os caramelos com uma faca pincelada com óleo. Embrulhe cada caramelo em um pedacinho de papel encerado ou celofane.

Бразильские конфеты "Cajuzinhos" / Cajuzinho de amendoim

A receita em português está em baixo.

"Cajuzinho" - уменьшительная форма слова "caju", что в переводе с португальского означает - кешью. Родина этого ореха - Бразилия, и конфеты с таким "ласковым" названием там так же популярны, как и знаменитый brigadeiro и beijinho. И имеют они такую  пирамидальную форму неслучайно: именно так растёт настоящий орех кешью. В таком, как бы, грушевидном яблоке. Но самое забавное то, что конфеты эти готовятся, как правило, не с кешью, а с арахисом! Такой вот интересный парадокс... :)

Принцип приготовления cajuzinho такой же, как и у brigadeiro и beijinho. Однако нельзя не отметить, что в разных регионах Бразилии существуют свои версии этого национального лакомства. Например, на севере и северо-востоке страны cajuzinho готовят с добавлением натуральной мякоти ореха кешью - вкус в этом случае получается совершенно другим и ни на что не похожим, но на названии десерта это никак не отражается.

Иногда cajuzinho готовят не на сгущенном молоке, а на варёном. А поскольку варёная сгущёнка очень густая, проваривать массу на огне не нужно. Все ингредиенты просто смешиваются в нужной пропорции и сразу же можно формировать конфеты.  Кроме молотого арахиса в такой cajuzinho добавляют еще тёртый шоколад.

Помимо традиционной формы в виде конфеты, cajuzinho, так же как и brigadeiro и beijinho, часто готовят и подают в виде десерта, в маленьких стаканчиках (буквально по 50 мл). Такая форма подачи особенно популярна на различных праздниках. Ингредиенты и способ приготовления тот же, нужно лишь сократить время варки - готовая масса получится более жидкой, поэтому десерт будет удобней есть ложкой. Отсюда и название - cajuzinho/brigadeiro/beijinho de colher (сolher - ложка). Присыпаем сверху молотым арахисом и десерт готов.

Я же поделюсь сегодня наиболее распространённым рецептом cajuzinho. Готовится он, как вы уже поняли, элементарно и, при желании, даже ребёнок с ним справится. Итак, за дело..! :)

Бразильские конфеты "Cajuzinhos"

Ингредиенты:

(чашка - 240 мл)

1 банка (380 г) сгущённого молока (без добавления растительных жиров)

2 ст.л. какао

3/4 чашки обжаренного и молотого арахиса

1 ст.л. сливочного масла

мелкий сахар

цельный (очищенный) арахис

Приготовление:

1) Смешать в кастрюле сгущённое молоко, какао и масло. Добавить орехи, перемешать. Поставить массу на небольшой огонь и при постоянном помешивании продержать на огне до загустения (~ 10 минут). Масса должна стать густой и блестящей.

2) Убрать с плиты, перелить полученную смесь в миску, слегка смазанную сливочным маслом, немного остудить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник ~ на 1-2 часа.

3) Из охлаждённой массы скатать небольшие шарики, затем придать им пирамидальную форму, обвалять в мелком сахаре и в середину ( в основание) каждой пирамидки воткнуть по одному цельному орешку. И можно угощаться. :)

 

Vocês todos conhecem muito bem esse docinho tipicamente brasileiro e  penso que não precisam de uma longa explicação minha, como os meus amigos russos... :)

Confesso que também adoro cajuzinho. Sem dúvida nenhuma é um dos meus doces favoritos (também sou louca por brigadeiro e beijinho..:)).

Cajuzinho é um doce brasileiro, cujo formato lembra uma miniatura da fruta caju. Cada região do Brasil agrega a esse docinho um deferencial, por isso existem várias versões. Por exemplo, no Sul, Centro-Oeste e no Sudeste do Brasil o doce é preparado com uma massa de amendoim torrado e moído, sem pele, mais com leite condensado e manteiga (ou margarina). Depois, é enrolado e moldado na forma de um caju em miniatura, muitas vezes com uma castanha na base para simular a fruta, e finalmente envolvido em açúcar cristal (ou refinado). 

No Norte e Nordeste do Brasil a receita do cajuzinho leva polpa da própria fruta, o que o torna um doce completamente diferente, embora com mesmo nome. 

Receita de cajuzinho com doce de leite é outra variação de docinho. Substituimos o leite condensado pela mesma quantidade de doce de leite firme. Adicionamos o amendoim torrado e moído grosso e um tablete de 180 g de chocolate meio amargo ralado. Nesse caso, não é preciso levar ao fogo. Basta misturar bem todos os ingredientes, depois disso moldar os cajuzinhos, passá-los no açúcar refinado ou achocolotado em pó e colocar metade de um amendoim na ponta de cada cajuzinho.

Também gosto muito do cajuzinho de colher. Com textura delicada e macia é mesmo uma maravilha! Seja na panelinha individual ou em potinhos de vidro são sempre uma tentação. Salpicamos amendoim moído por cima e está pronta uma  deliciosa e rápida sobremesa!

Hoje lhes apresento uma receita de cajuzinho bem conhecida que certamente todos vocês já provaram inumeras vezes. :) É tão simples que até a criança faz. Eu não sou criança, mas também adoro fazer ( e comer :)) esse docinho maravilhoso. Então, mãos à obra! ;)

Cajuzinho de amendoim

Ingredientes:

(chávena - 240 ml)

1 lata (380 g) de leite condensado de boa qualidade (sem adição de gordura vegetal)

2 c. de sopa de chocolate em pó (ou cacau em pó)

3/4 chávena de amendoim torrado e moído

1 c. de sopa de manteiga

açúcar cristal

amendoim torrado

Preparação:

1) Numa panela de fundo grosso misturar o leite condensado, o cacau e a manteiga.  Juntar o amendoim moído e misturar bem. Levar a mistura para o fogo baixo, mexendo sempre até que engrosse e começe a soltar do fundo da panela (cerca de 10 minutos).

2) Retirar do fogo, passar para um prato untado com manteiga e deixar esfriar um pouco em temperatura ambiente. Depois levar ao frigorífico durante 1-2 horas.

3) Depois de frio enrolar o doce em bolinhas (com as mãos levemente untadas com manteiga) e moldá-las em forma de caju. Passar em açúcar cristal e decorar a base com um amendoim inteiro para deixá-lo mais parecido com a fruta.

Хрустящий шоколадный трюфель / Trufa crocante de chocolate

A receita em português está em baixo.

"Жизнь похожа на коробку с шоколадным ассорти... Никогда не знаешь, что тебе выпадет" .
(Форест Гамп) 

Такой яркий контраст текстур - необыкновенно нежные, кремовые внутри и хрустящие снаружи...

Простой и быстрый способ сделать нашу жизнь чуточку слаще... =)

Хрустящий шоколадный трюфель

Ингредиенты:

250 мл сливок 33-35%

275 г горького шоколада 75-80%

50 г мягкого сливочного масла

2 ст.л. тёмного тростникового сахара

вафельная крошка или измельчённые кукурузные хлопья

Приготовление:

1) Шоколад измельчить. Смешать сливки и сахар, поставить на огонь. Помешивая, довести до кипения. Снять с огня, добавить шоколад. Не спеша перемешать, пока шоколад полностью не растает. Подождать 2-3 минуты. Добавить в два захода сливочное масло и аккуратно перемешать.

2) Перелить шоколадную смесь в миску с ровным дном (это может быть стеклянная или эмалированная прямоугольная/квадратная форма). Дать остыть при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на несколько часов до застывания.

3) Сформировать из массы шарики руками, слегка смазанными сливочным маслом, обвалять каждый шарик в вафельной крошке или измельчённых кукурузных хлопьях. Снова убрать в холодильник примерно на полчаса и можно угощаться.

"A vida é como uma caixa de chocolates... Nunca se sabe o que se vai encontrar no interior".

(Forest Gamp)

Excelente combinação de texturas...Trufas macias e aveludadas por dentro, e super crocantes por cima...

Uma receita simples e rápida para deixar sua vida um pouco mais doce... =)

Trufa crocante de chocolate

Ingredientes:

250 ml de natas 33-35%

275 g de chocolate 75-80%

50 g de manteiga amolecida

2 c. de sopa de açúcar mascavo

placas de waffer trituradas (ou flocos de milho) - q.b.

Preparação: 

1) Picar o chocolate em pedaços. Em uma panela colocar a nata e o açúcar mascavo. Levar ao fogo até começar a ferver. Retirar do fogo e acrescentar o chocolate picado, mexendo devagar até derreter completamente. Deixar arrefecer 2-3 minutos. Juntar a manteiga em duas vezes e misturar suavemente.

2) Derramar a mistura numa vasilha quardada ou retangular (tipo tabuleiro ou refratário). Deixar arrefecer à temperatura ambiente e levar ao frigorífico durante algumas horas até a mistura endurecer.

3) Moldar pequenas bolas com as mãos levemente untadas com manteiga e passá-las pelas placas de waffer trituradas (ou flocos de milho). Levar novamente ao frigorífico durante cerca de 30 minutos e está pronto a servir.

Бразильский кокосовый "Beijinho"

A receita em português está em baixo. 

"Beijinho" - родной белый брат "negrinho" , то есть "brigadeiro" .Переводится не иначе как "поцелуйчик" и популярен в Бразилии и Португалии ни чуть не меньше своего чёрного брата-близнеца.

Рецептов "beijinho" существует великое множество. Его готовят и на огне и без него, иногда добавляют желтки, лимонную или лаймовую цедру и даже апельсиновый сок. Всё зависит от региона, в котором "beijinho" приготовлен. Но основные составляющие всегда одни и те же - это кокосовая стружка и сгущённое молоко. Оно непременно должно быть самого лучшего качества, без добавления растительных жиров. В противном случае "beijinho" совершенно не получится, т.к. не будет держать форму.

Традиционный классический "beijinho" обваливается в мелкокристаллическом сахаре и в каждый шарик вставляется палочка гвоздики. Я в этот раз решила обойтись просто кокосовой стружкой. Как ни обваливай крути, результат будет изумительный!

Бразильский кокосовый "Beijinho"

Ингредиенты:

(~ на 22 штуки)

1 банка сгущённого молока

1 ст.л. сливочного масла

100 г кокосовой стружки

+ мелкокристаллический сахар и палочки гвоздики (по желанию)

Приготовление:

1) Смешать в кастрюльке сгущенное молоко и кокосовую стружку, перемешать и оставить ненадолго, чтобы стружка размокла.

2) Добавить сливочное масло и поставить на медленный огонь. При постоянном помешивании продержать массу до тех пор, пока она не загустеет как следует и не будет буквально "отставать от дна".

3) Готовую массу снять с огня, перелить в другую емкость и полностью остудить.

4) Смазав руки сливочным маслом, скатать шарики из готовой охлажденной массы. Обвалять шарики в мелком сахаре или кокосовой стружке. Украсить каждый "поцелуйчик" палочкой гвоздики.

---

Eu sei, eu sei. Quem não conhece o tradicional beijinho brasileiro? ;) E a receita não é nova para vocês...

O que diz a wikipedia : "Beijinho ou Branquinho é um doce tipicamente brasileiro servido em festas de aniversário. É preparado e servido de forma semelhante ao brigadeiro mas leva coco ralado ao invés de chocolate em pó. A massa pode levar as gemas de ovos ou não, dependendo da região do país em que é feito. Também pode levar suco de laranja e cascas de limão e ser coberto com açúcar cristal ou coco. Tradicionalmente, um único cravo é colocado em cima do doce."

* Desta vez, eu experimentei cobrir os beijinhos com o coco ralado.

Beijinho

(para 22 docinhos) 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 с. de sopa de manteiga

100 g de coco ralado

+ açúcar cristal e cravinhos (se desejar)

*  O leite condensado deve ser de boa qualidade sem adição de gordura vegetal.

Preparação:

1) Misture o coco ralado no leite condensado e espere cerca de 10 minutos para que ele hidrate. 

2) Junte a manteiga e leve a mistura para o fogo baixo, mexendo sempre, até que engrosse e comece a soltar do fundo da panela.

3) Retire do fogo. Coloque a massa em um prato para esfriar um pouco até ficar morno.

4) Coloque um pouco de açúcar cristal em outro prato. Retire cerca de uma colher de chá cheia de massa de cada vez, jogue dentro do prato de açúcar, jogue açúcar sobre toda a bolinha, enrole a com as palmas das mãos, espete um cravinho e coloque o beijinho na forminha. Repita a operação até que toda a massa termine.

Бразильский трюфель "Brigadeiro"

 A receita em português está em baixo. 

"Brigadeiro" - (бригадéйру - бригадир) или negrinho (негринью) - это, пожалуй, самая популярная бразильская национальная сладость. В других странах ее называют "бразильский трюфель". Названа она так в честь известного бразильского политика, военного - Эдуарду Гомеса. (состоял в звании бригадира воздушных войск. Бригадир - воинский чин, выше полковника, но ниже генерал-майора.) В 1946 и 1950 гг. Эдуарду Гомес баллотировался в президенты. И вот как раз во время первых выборов были придуманы эти конфеты для сбора средств в поддержку его политической кампании. Выборы он, правда, не выиграл..., но конфеты обрели невероятную популярность и по сей день являются буквально "бестселлером" всех бразильских кондитерских! 

 От себя могу добавить, что это мои самые любимые конфеты из всех, которые я когда либо ела!!! Когда я в первый раз оказалась в Португалии, меня сразу же угостили этим лакомством...и я поняла, что пропала...:)

  

Brigadeiro

Ингредиенты:

1 банка (380г) качественного сгущенного молока (без добавления растительных жиров)
1 ст. л. сливочного масла
4 ст. л. какао (или 4 ст. л. тертого горького шоколада 75-80%)
шоколадная посыпка "вермишель"
  
Приготовление:

1) Смешать в кастрюльке с непригараемым дном все указанные ингредиенты, кроме посыпки.
2) Перемешать как следует и поставить на небольшой огонь. При постоянном помешивании довести смесь до кипения. Убавить огонь до минимума и продержать еще массу на огне примерно 10 минут, постоянно мешая! Готовая масса должна стать густой, очень гладкой и блестящей. При интенсивном повороте ложкой должно виднеться дно кастрюльки и "рисунок" от ложки тоже должен оставаться четким.
3) Как только масса приготовилась, снять ее с огня и перелить в другую подходящую емкость, смазанную маслом, и остудить полностью.
4) Затем при помощи двух чайных ложек, а потом руками (смазанных сливочным маслом), формируем шарики размером чуть меньше грецкого ореха. После чего обваливаем ее в таком гранулированном шоколаде.

Примечание: Я всё-таки настаиваю на том, чтобы использовалась именно такая посыпка "вермишель" (и чем качественнее она будет, тем лучше). Без нее конфета...ну, как бы что-то теряет..., становится просто вкусной конфетой...А с такой посыпкой она превращается в настоящий бразильский трюфель. Купить ее не везде и не всегда просто, но если постараться, можно найти.

 А вот если вместо какао или шоколада взять сухое молоко (или даже тертый белый шоколад) и обвалять конфету в белой шоколадной "вермишельке", то получится белый бразильский трюфель "brigadeiro branco".

É o meu docinho favorito! E sempre vai ser... 

Não tenho palavras mais! ;)

Simplesmente delícia!

Brigadeiro

Ingredientes: 
 

1 lata de leite condensado1 c.de sopa de manteiga
4 c.de sopa de chocolate em pó
chocolate granulado q.b.

Preparação:

1) Colocar todos os ingredientes numa panela em lume brando (excepto o chocolate granulado).
2) Mexer bem, não deixando pegar no fundo. Deixar endurecer um pouco (cerca de 5-10 minutos  no lume, sempre mexendo).
3) Em seguida untar um prato com manteiga e colocar a massa de brigadeiro para arrefecer durante cerca de 1 hora.
4) Quando já estiver frio, untar as mãos com manteiga e fazer pequenas bolinhas.
Depois passar pelo chocolate granulado. E está pronto para servir.

Para fazer o brigadeiro branco preparar a receita substituindo o chocolate em pó pelo leite em pó (ou pelo chocolate branco ralado).