Ореховый кекс с мандаринами / Bolo de nozes com tangerinas

A receita em português está em baixo.

Кексы я очень люблю и пеку их часто. Пробую разные варианты, экспериментирую... Для меня, в самом деле, кусочек сдобного и ароматного кекса вкуснее любого, даже самого изысканного торта! А вы? Какую выпечку больше всего любите? ;)

Ореховый кекс с мандаринами

Ингредиенты:

175 г размягчённого сливочного масла

145 г яиц

200 г коричневого сахара

55 г тёплого молока

45 г миндальной муки

6 г разрыхлителя

240 г пшеничной муки

35 г апельсиновых цукатов

80 г крупно измельчённых грецких орехов

15 г апельсинового ликёра

+

апельсиновый джем/мармелад

дольки мандаринов (свежих или консервированных)

сушеные цветы 

Приготовление:

1) Духовку разогреть до 145°С. Прямоугольную форму для кекса смазать сливочным маслом. Оставить.

Масло взбить в пышную белую массу. Отдельно взбить яйца с сахаром до пышной и устойчивой консистенции (около 7-10 минут). Аккуратно смешать взбитое масло и яйца, затем добавить тёплое молоко и миндальную муку. Далее ввести предварительно просеянную с разрыхлителем муку, измельчённые грецкие орехи и апельсиновые цукаты. В конце добавить апельсиновый ликёр. Аккуратно, плавными движениями перемешать тесто лопаткой.

2) Полученное тесто выложить в форму, поверхность разровнять и выпекать около 1 часа (+-). Время выпечки зависит от духовки. Готовность кекса проверить деревянной шпажкой.

3) Готовый кекс остудить в форме, затем вынуть и дать остыть окончательно. Холодный кекс смазать горячим апельсиновым джемом или мармеладом. Перед подачей украсить дольками мандаринов и, по желанию, сушёными цветами.

Eu realmente gosto muito de bolos queques e faço-os muitas vezes. Adoro experimentar receitas novas e diferentes... Para mim, nesse frio, não existe coisa melhor do que um queque delicioso para comer junto com um café quentinho!  E vocês? Que bolos gostam mais? ;)

Bolo de nozes com tangerinas

Ingredientes:

175 g de manteiga amolecida

145 g de ovos

200 g de açúcar mascavo

55 g de leite morno

45 g de farinha de amêndoa

6 g de fermento em ó

240 g de farinha de trigo

35 g de cascas de laranja cristalizada picadas

80 g de nozes grosseiramente picadas

15 g de licor de laranja

+

geléia de laranja

fatias de tangerina (frescas ou em calda)

flores secas comestíveis

Preparação:

1) Pré-aquecer o forno a 145°C. Untar com manteiga uma forma para bolo inglês. Reservar.

Numa tigela, bater a manteiga até que fique cremosa e lisa. À parte, bater os ovos com o açúcar mascavo até triplicarem de volume e estarem bem esbranquiçados (durante cerca de 7-10 minutos). Delicadamente misturar os ovos batidos com o creme de manteiga. Em seguida, juntar o leite morno e a farinha de amêndoa. Peneirar a farinha com o fermento e juntar ao preparado, misturando delicadamente. Adicionar as nozes e as cascas de laranja cristalizada. Por último, juntar o licor. Cuidadosamente, misturar a massa com uma espátula.

2) Deitar a massa na forma e alisar a superfície. Levar ao forno por aproximadamente 1 hora. Depende do seu forno (sempre faça o teste do palito). Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer antes de desenformar. 

3) Quando estiver frio, pincelar a superfície com geléia de laranja quente (de preferência, com pedacinhos). Na hora de servir, decorar com fatias de tangerina e flores secas.

Постный шоколадный манник / Bolo de sêmola e cacau (sem leite e ovos)

A receita em português está em baixo.

И еще один очень удачный рецепт постной выпечки. Глядя на состав, даже не верится, что из таких "пустых" продуктов может получиться такая вкуснота)). Но манник действительно великолепный! Очень мягкий, даже слегка рассыпчатый, с насыщенным шоколадным вкусом, тонким ароматом ванили, сочными кусочками груш и поджаренными орешками. Как говорится, всё гениальное - просто! :)

Постный шоколадный манник

Ингредиенты:

( стакан - 250 мл )

1 ст. манки

1 ст. воды

1 ст. сахара

1 ст.л. ванильного сахара (с натуральной ванилью)

1/2 ст. рафинированного растительного масла (можно чуть меньше)

3 ст.л. с горкой какао

1 ст. муки

1,5 ч.л. разрыхлителя

1 груша (почистить и порезать на кубики)

1/2 ст. грецких орехов (поджарить на сухой сковороде и крупно порубить)

сахарная пудра

Приготовление:

1) Духовку разогреть до 180°С. Форму для кекса смазать растительным маслом.

Залить манку стаканом чуть тёплой воды и оставить на 1-2 часа для набухания. Затем добавить сахар, ванильный сахар и растительное масло. Отдельно смешать какао, муку и разрыхлитель. Просеяв, добавить в манную смесь. Тщательно перемешать. В конце добавить орехи и кубики груши. Перемешать лопаткой.

2) Выложить тесто в подготовленную форму, поверхность разровнять и выпекать в течение примерно 40-50 минут. Готовность обязательно проверить деревянной шпажкой.

3) Готовый манник остудить и посыпать сахарной пудрой.

Источник: форум say7 Автор: Маша (_titmouse_), с моими небольшими изменениями.

Mais uma receita alternativa - vegana, desta vez de bolo de sêmola e cacau (aqui na Rússia os bolos de sêmola chamam-se "Mánnik"). Olhando a lista dos ingredientes, parece impossível fazer um bolo gostoso sem usar manteiga, ovos etc)) Mas eu garanto que fica realmente uma delícia! É um bolo muito macio, muito fofo, com sabor intenso de chocolate, aroma delicado de baunilha, cubinhos de pêra e nozes tostadas. Surpreendemente delicioso! Como se diz, tudo genial é fácil! Espero que gostem! :)

Bolo de sêmola e cacau (sem leite e ovos)

Ingredientes:

( copo - 250 ml )

1 copo de sêmola

1 copo de água

1 copo de açúcar

1 c. de sopa de açúcar de baunilha natural

1/2 copo de óleo

3 c. de sopa (bem cheias) de cacau em pó

1 copo de farinha de trigo

1,5 c. de chá de fermento em pó

1 pêra (descascada e picada em cubos)

1/2 copo de nozes (já tostadas numa frigideira seca e grosseiramente picadas)

açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

1) Pré-aquecer o forno 180°C. Untar com óleo uma forma com buraco no meio. Reservar.

Numa tigela, misturar a sêmola e a água levemente morna, e deixar demolhar durante 1-2 horas, mexendo de vez em quando. Em seguida, adicionar o açúcar, o açúcar de baunilha e o óleo. À parte, numa outra tigela, misturar a farinha, o fermento e o cacau, e peneirar sobre a mistura de sêmola. Misturar bem. Por último, juntar as nozes picadas e os cubos de pêra. Misturar com uma espátula.

2) Espalhar a massa na forma, alisar a superfície e levar ao forno por aproximadamente 40-50 minutos (depende do forno). Fazer o teste do palito. 

3) Deixar o bolo arrefecer completamente e polvilhar com açúcar em pó.

Fonte: adaptado do forum say7 Autora: Masha (_titmouse_).

Постная кофейно-медовая коврижка / Bolo de mel e café (sem leite e ovos)

A receita em português está em baixo.

  

Рецептов постных коврижек много: с мёдом или повидлом, коврижки на крепком чае, с какао или кофе, с разными орешками и сухофруктами. У меня тоже есть несколько любимых рецептов. Одним из них я уже с вами делилась здесь в блоге. А сегодня у меня кофейно-медовая коврижка, которая в общем-то очень похожа на ту предыдущую, но всё же немного отличается. Готовила я её уже несметное количество раз и в нашей семье это действительно один из самых любимых рецептов, даже вне поста. При желании, часть белой пшеничной муки можно заменить цельнозерновой - вкус получается еще ярче и богаче. Угощайтесь! :)

Постная кофейно-медовая коврижка

Ингредиенты:

( стакан - 250 мл )

1 ст. кипятка

2 ч.л. растворимого кофе

2 ст. л. мёда

3/4 ст. сахара

1 ч.л. соды

1 ст.л. лимонного сока

~ 1/2 ст. рафинированного растительного масла (можно чуть меньше)

1 ст.л. какао

3/4 ст. тёмного мягкого изюма (предварительно размочить)

1 ч.л. корицы

1/2 ч.л. молотого имбиря

мускатный орех, гвоздика, чёрный перец и т.д. - по вкусу

300 г муки

Приготовление:

1) Духовку разогреть до 180°С. Квадратную форму для выпечки (18х18 см) смазать растительным маслом. Оставить.

В стакане кипятка растворить кофе, вылить в большую миску-полусферу, добавить сахар, мёд и растительное масло. Дать немного остыть. Соду загасить лимонным соком и добавить к остывшей смеси. Затем добавить какао, изюм, пряности. В конце добавить просеянную муку. Тесто должно быть, как густая сметана.

2) Выложить тесто в форму, поверхность разровнять лопаткой и выпекать около 30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. 

3) Готовую коврижку остудить и, при желании, посыпать сахарной пудрой.

Há muitas receitas alternativas de kovrízhka (assim se chama o bolo de mel típico russo). Estou falando só daquelas kovrízhkas que não levam leite e ovos. Podem ser feitos com mel ou doce de frutas, com chá preto ou café forte, com castanhas ou frutas secas. Eu também tenho algumas receitas interessantes e uma delas já publiquei aqui no blog. Hoje quero compartilhar uma receita de bolo de mel e café, que é bem parecida com a anterior, mas tem algumas diferenças. Já preparei este bolo inúmeras vezes e de facto é uma das receitas mais populares cá em casa, tem sucesso garantido. Se desejar, pode substituir uma parte de farinha de trigo branca por farinha integral - assim o sabor fica ainda mais rico e intenso. Experimentem! ;)

Bolo de mel e café

Ingredientes:

( copo - 250 ml )

1 copo de água fervente

2 c. de chá de café solúvel

2 c. de sopa de mel

3/4 copo de açúcar

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

1 c. de sopa de suco de limão

1/2 copo de óleo (ou um pouco menos)

1 c. de sopa de cacau em pó

3/4 copo de passas pretas (hidratadas na água quente)

1 c. de chá de canela em pó

1/2 c. de chá de gengibre em pó

noz-moscada, cravos-da-índia, pimenta preta etc - a gosto

300 g de farinha de trigo

Preparação: 

1) Pré-aquecer o forno a 180°C. Untar com óleo uma forma quadrada (18x18 cm). Reservar.

Dissolver o café na água fervente e despejar numa tigela semi-esférica. Adicionar o mel, o açúcar e o óleo, e deixar arrefecer um pouco. À parte, misturar o bicarbonato de sódio no suco de limão (vai espumar), e rapidamente misturar ao líquido (já arrefecido). Em seguida, adicionar o cacau, as passas e as especiarias. Por último, juntar a farinha de trigo (previamente peneirada) e misturar muito bem. A massa deve ficar bastante espessa. Se necessário, adicionar mais um pouco de farinha.

2) Espalhar a massa na forma e alisar a superfície com uma espátula. Levar ao forno por aproximadamente 30 minutos. Fazer o teste do palito antes de retirar do forno.

3) Deixar o bolo arrefecer completamente antes de servir. Se desejar, polvilhar com açúcar em pó.

Постный кекс на яблочном соке с грецкими орехами / Bolo de suco de maçã e nozes (sem leite e ovos)

A receita em português está em baixo.

Недавно начался Великий пост и, наверное, сейчас самое время поделиться с вами некоторыми моими любимыми рецептами постной выпечки. Начну с кекса. Невероятно простого в приготовлении, но безумно вкусного! Кекс получается лёгкий, нежный, в меру влажный, с тонким яблочным ароматом, ароматом корицы и выраженным ореховым вкусом! 

Постный кекс на яблочном соке с грецкими орехами

Ингредиенты:

( стакан - 250 мл )

1 ст. сахара

1 ст. яблочного сока

1/2 ст. рафинированного растительного масла

1 ст. грецких орехов (обжарить на сухой сковороде и крупно порубить)

1/2 ч.л. соды

2-2,5 ст. муки

1 крупное яблоко (почистить и мелко порезать на кубики)

щепотка соли

корица, мускатный орех, имбирь и т.д. - по вкусу
сахарная пудра

Приготовление:

1) Духовку разогреть до 180°С. Прямоугольную форму для кекса смазать растительным маслом.

В миске смешать масло, сахар и щепотку соли. Добавить измельчённые орехи. В яблочный сок добавить соду и пока смесь пенится, влить её в миску с орехами. Перемешать. Добавить яблоко. Постепенно всыпать просеянную муку. Перемешать. Тесто должно быть, как сметана. Не слишком густое и не слишком жидкое.

2) Выложить тесто в форму и выпекать около 50 минут (+-). Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый кекс достать из духовки и дать полностью остыть. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Источник: форум say7 Автор: Катя (Джанго), с моими небольшими изменениями.

Há pouco começou a Quaresma e então chegou a hora de compartilhar com vocês algumas das minhas receitas favoritas alternativas (para os ortodóxos é o tempo quando todos os pratos devem ser preparados de acordo com a Quaresma: sem carne, ovos, leite e manteiga). Começo com este delicioso bolo de suco de maçã e nozes. Super simples de fazer e fica uma delícia! Fofinho, úmido, com gostinho de nozes bem pronunciado e aroma de canela... Só de lembrar já me dá vontade de fazer de novo! ;)

Bolo de suco de maçã e nozes (sem leite e ovos)

Ingredientes:

( copo - 250 ml )

1 copo de açúcar

1 copo de suco de maçã

1/2 copo de óleo

1 copo de nozes (tostadas na frigideira e picadas grosseiramente)

1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio

2-2,5 copos de farinha de trigo

1 maçã grande (descascada e finamente picada)

uma pitada de sal
açúcar em pó

Preparação:

1) Pré-aquecer o forno a 180°C. Untar com óleo uma forma para bolo inglês. Reservar.

Numa tigela, misturar o óleo, o açúcar e uma pitada de sal. Adicionar as nozes picadas. À parte, misturar o bicarbonato de sódio com o suco de maçã (a mistura vai espumar) e despejar logo na tigela com óleo, açúcar e nozes. Adicionar a maçã picada. Peneirar a farinha de trigo e acrescentar aos poucos na mistura. A consistência da massa deve ficar cremosa, nem muito grossa, nem muito líquida.

2) Espalhar a massa na forma preparada e alisar bem a superfície com uma espátula. Levar ao forno por aproximadamente 50 minutos (+-). Fazer o teste do palito: se ele sair limpo, o bolo está pronto. Retirar do forno e deixar arrefecer completamente. Na hora de servir, polvilhar com açúcar em pó.

Fonte: levemente adaptado do forum say7 Autora: Катя (Джанго).

Пирог на ягодном сиропе / Bolo de xarope de frutos vermelhos

A receita em português está em baixo.

Еще один простейший рецепт пирога, который я уже готовила не один раз, с самыми разными сиропами, каждый раз получая новый вкус и отличный результат! Пирог получается в меру плотным, но очень мягким и ароматным. Прослойка из джема делает его еще вкуснее и сочнее. :)

Пирог на ягодном сиропе

Ингредиенты:

( стакан - 250 мл )

1 крупное яйцо

1 ст. сахара

15 г ванильного сахара (с натуральной ванилью)

1 ст. ягодного сиропа (сиропа от варенья или просто жидкого варенья)

1 ст. молока

3 ч.л. разрыхлителя

3 ст. муки

50 мл растопленного сливочного масла

+

любой ягодный джем для прослойки

сахарная пудра 

свежие ягоды

Приготовление:

1) Духовку разогреть до 180°С. Форму диаметром 24-26 см смазать сливочным маслом. Оставить.

В большой миске взбить яйца с сахаром в течение 2-3 минут. Добавить молоко, ягодный сироп и снова взбить. Ввести предварительно просеянную вместе с разрыхлителем муку. Тщательно перемешать лопаткой. В конце добавить растопленное сливочное масло и снова перемешать.

2) Выложить тесто в форму, разровнять и поставить выпекаться в течение ~ 45 минут (+-). Готовность обязательно проверить деревянной шпажкой. Пирог остудить в форме, затем достать и дать остыть на решётке.

3) Разрезать пирог вдоль на две части и прослоить любым джемом или вареньем. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Mais uma receita de bolo super prático e fácil de fazer, que já fiz algumas vezes e que sempre deu certo. :) Experimentei com vários xaropes (caseiros e prontos) e o resultado sempre foi ótimo! É um bolo denso, macio, úmido e muito saboroso! E uma camada de geléia de frutos vermelhos deixa ele ainda mais gostoso e molhadinho. Espero que gostem! :)

Bolo de xarope de frutos vermelhos

Ingredientes:

( copo - 250 ml )

1 ovo grande

1 copo de açúcar

1 copo de xarope de frutos vermelhos (ou geléia/doce líquido de frutos vermelhos)

1 copo de leite

3 c. de chá de fermento em pó

3 copos de farinha de trigo

50 ml de manteiga derretida

+

geléia/jam de frutos vermelhos para o recheio

açúcar em pó - q.b.

frutos vermelhos

Preparação:

1) Pré-aquecer o forno a 180°C. Untar com manteiga uma forma redonda com 24-26 cm de diâmetro. Reservar.

Numa tigela grande, bater os ovos com o açúcar durante 2-3 minutos na batedeira em velocidade máxima. Juntar o leite aos poucos, e o xarope, sem parar de bater. Juntar a farinha, previamente peneirada com o fermento em pó, e misturar com uma colher (espátula ou fouet).

2) Espalhar a massa na forma preparada, alisando a superfície. Colocar no forno e deixar assar por cerca de 45 minutos (+-). Fazer o teste do palito. Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco na forma antes de desenformar. Depois desenformar e deixar arrefecer sobre uma grade.

3) Quando o bolo esiver frio, cortá-lo ao meio e rechear com a geléia ou jam de frutos vermelhos. Na hora de servir, polvilhar com açúcar em pó.

Лимонный кекс / Bolo de limão

A receita em português está em baixo.

Давно не делилась с вами рецептами простой, домашней и быстрой выпечки. Всё больше торты, пирожные, макаронс... В общем, исправляюсь)).

Лимонный кекс

Ингредиенты:

1 лимон (цедра + сок)

150 г сахара

1-2 ст.л. кипрейного мёда

150 г размягчённого сливочного масла

3 яйца

2 ч.л. разрыхлителя

200-250 г муки

Глазурь:

50 г белого шоколада (измельчить)

25 г сливок 35%

25 г размягчённого сливочного масла

+

сушёные цветы кипрея/иван-чая (опционально)

Приготовление:

1) Духовку разогреть до 180°С. Кольцевую форму для кекса смазать сливочным маслом. Оставить.

Масло взбить с сахаром добела в однородный пышный крем. Не прекращая взбивать, добавить мёд, затем яйца, по одному. Добавить лимонный сок (50-70 мл) и цедру, продолжая взбивать. Выключить миксер и постепенно, частями ввести предварительно просеянную вместе с разрыхлителем муку. Тщательно перемешать лопаткой до однородной массы.

2) Полученное тесто выложить в форму, поверхность разровнять лопаткой. Выпекать примерно 25 минут (+-). Готовность проверить деревянной шпажкой. Вынуть кекс из духовки и остудить в форме.

3) Глазурь: смешать сливки и масло. Довести почти до кипения и до полного расплавления масла, снять с огня и залить измельчённый белый шоколад. Аккуратно перемешать до получения гладкой эмульсии. Дать немного остыть и подзагустеть при комнатной температуре. 
4) Остывший кекс облить глазурью и украсить сушёными цветами.

Há muito que não partilhava receitas fáceis e rápidas aqui no blog. Receitas de bolos caseiros e muito simples de fazer. Então, hoje é o dia)). 

Bolo de limão

Ingredientes:

1 limão (raspa + sumo)

150 g de açúcar

1-2 c. de sopa de mel

150 g de manteiga amolecida

3 ovos

2 c. de chá de fermento em pó

200-250 g de farinha de trigo

Cobertura:

50 g de chocolate branco (picado)

25 g de natas 35% m.g.

25 g de manteiga amolecida

+

flores secas comestíveis (opcional)

Preparação:

1) Pré-aquecer o forno a 180°C. Untar com manteiga uma forma com buraco no meio. Reservar.

Na tigela da batedeira, bater a manteiga com o açúcar até obter uma mistura fofa e cremosa. Sem parar de bater, juntar o mel e os ovos, um a um. Depois juntar o sumo e a raspa de limão e continuar a bater por mais alguns minutos. Desligar a batedeira e acrescentar a farinha previamente peneirada com o fermento. Misturar bem com uma espátula. 

2) Colocar a massa na forma, alisar bem a superfície e levar ao forno por aproximadamente 25 minutos (+-). Fazer o teste do palito para ter certeza que está pronto. Retirar do forno, deixar arrefecer na forma e depois desenformar.

3) Cobertura: num tachinho, colocar as natas juntamente com a manteiga amolecida. Levar ao lume até quase levantar fervura. Retirar do lume e despejar sobre o chocolate picado. Misturar delicadamente com a espátula até derreter todo o chocolate. Deixar arrefecer um pouco à temperatura ambiente.

4) Cobrir o bolo (já frio) com a cobertura e, se desejar, decorar com flores secas comestíveis. 

Шоколадно-ягодный кекс / Bolo de cacau e frutos silvestres

A receita em português está em baixo.

Довольно необычный рецепт кекса, в составе которого в качестве основного ингредиента используется ягодный джем. Подойдёт любой густой джем, какой вам больше по душе. У меня - домашний малиновый с красной смородиной. Желательно, чтобы джем был с кислинкой.

Кекс получается в меру влажным, мягким и по-хорошему плотным. Кстати, если бы в его составе присутствовал мёд, его смело можно было бы назвать коврижкой! :)

Шоколадно-ягодный кекс

Ингредиенты:

160 г ягодного джема/конфитюра

100 г коричневого сахара

50 г какао

180 мл молока

50 г сливочного масла

2 яйца

100 г белого сахара

200 г муки

1 ч.л. разрыхлителя

корица, имбирь, мускатный орех и т.д. - по вкусу

+

сахарная пудра

лесные ягоды

Приготовление:

1) В сотейнике соединить джем, коричневый сахар, какао, молоко и сливочное масло. Нагреть на среднем огне до растворения сахара и образования однородной массы. Снять с огня и остудить.

2) Духовку разогреть до 180°С. Кольцевую форму для кекса смазать сливочным маслом. Оставить.

Яйца взбить с сахаром в светлую пышную массу. Затем тонкой струйкой влить эту яичную смесь в остывшую шоколадную. Постепенно ввести муку, предварительно просеянную с разрыхлителем, и пряности. Тщательно перемешать.

3) Выложить тесто в форму для выпечки. Поставить выпекаться в течение 45 минут (+-). Готовность проверить деревянной шпажкой.

4) Перед подачей готовый и охлаждённый кекс посыпать сахарной пудрой и украсить ягодами.

Um bolo muito delicioso e bastante diferente, pois a receita leva geléia de frutos silvestres como um dos ingredientes principais. Você pode usar qualquer geléia grossa (ou confiture) de que goste. De preferência de uma fruta que seja ligeiramente acida. Será muito mais gostoso. Eu usei uma caseira de framboesa e groselha vermelha. 

O bolo é muito saboroso, moderadamente húmido, bem macio e fofo. A propósito, se a receita levasse mel, podia ser chamado de "kovrízhka" - é um bolo típico russo de mel e especiarias (um dia mostro)).

Bolo de cacau e frutos silvestres

Ingredientes:

160 g de geléia/confiture de frutos silvestres

100 g de açúcar mascavo

50 g de cacau em pó

180 ml de leite 

50 g de manteiga

2 ovos

100 g de açúcar branco

200 g de farinha de trigo

1 c. de chá de fermento em pó

canela, gengibre, noz-moscada etc - a gosto

+

açúcar em pó - q.b.

frutos silvestres para decorar

Preparação:

1) Num tacho, misturar a geléia com o açúcar mascavo, o cacau, o leite e a manteiga. Levar ao fogo médio e aquecer, mexendo de vez em quando, até dissolver totalmente o açúcar e obter uma mistura homogénea. Retirar do fogo e deixar arrefecer.

2) Pré-aquecer o forno a 180°С. Untar uma forma de buraco com manteiga. Reservar.

Numa tigela, bater os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Juntar, aos poucos, esta mistura à mistura de cacau (já arrefecida). Por fim, adicionar a farinha previamente peneirada com o fermento e especiarias, e mexer delicadamente com uma espátula.

3) Colocar a massa na forma preparada, alisar a superfície e levar ao forno por cerca de 45 minutos (+-). Fazer o teste do palito para ver se o bolo está pronto. Retirar do forno e deixar arrefecer completamente.

4) Na hora de servir, polvilhar com açúcar em pó e decorar com frutos silvestres.

Чайный кекс с бергамотом / Bolo de chá com bergamota

A receita em português está em baixo.

Чарующий аромат бергамота и апельсина делает этот кекс особенно вкусным, насыщенным и не похожим ни на какие другие. Очень нежный, мясистый мякиш и сочные сухофрукты... Просто чудо, как хорош! 

Очень рекомендую! ;)

Чайный кекс с бергамотом

Ингредиенты:

100 г тёмного изюма

100 г вяленой клюквы

цедра и сок 1 небольшого апельсина

150 мл крепкого чая с бергамотом

125 г размягчённого сливочного масла

175 г коричневого сахара

2 яйца

~250 г муки

1,5 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. корицы

1/2 ч.л. молотого имбиря

+

сахарная пудра

Приготовление:

1) В большой миске смешать промытый изюм и клюкву, добавить цедру. Залить соком и крепким чаем. Прикрыть пищевой плёнкой и дать настояться минимум 2 часа (или дольше). 

2) Духовку разогреть до 180°С. Прямоугольную форму для английского кекса смазать маслом (я использовала бумажную одноразовую форму). Оставить.

3) В отдельной миске взбить масло с сахаром в пышный однородный крем. Добавить яйца, по одному, продолжая взбивать. 

4) Постепенно ввести предварительно просеянные вместе муку, разрыхлитель и пряности. В самом конце добавить замоченные сухофрукты вместе с жидкостью. Перемешать. Тесто по консистенции должно быть, как густая сметана.

5) Выложить тесто в подготовленную форму, поверхность разровнять. Поставить в духовку и выпекать в течение приблизительно 1 часа (+-). Готовность проверить деревянной шпажкой.

6) Готовый кекс остудить перед тем, как достать из формы и, перед подачей, посыпать сахарной пудрой.

Источник: ж-л "Изысканная выпечка" с моими небольшими изменениями. 

O aroma sedutor da bergamota e laranja deixa este bolo diferente, especial e muito delicioso. Fica um bolo muito fofo, úmido e rico em sabor. Não muito doce e cheio de frutas secas... Uma autêntica delícia! 

Experimentem! ;)

Bolo de chá com bergamota

Ingredientes:

100 g de uvas passas

100 g de cranberries secos

raspa e sumo de 1 laranja pequena

150 ml de chá forte com bergamota

125 g de manteiga amolecida

175 g de açúcar mascavo

2 ovos

~250 g de farinha de trigo

1,5 c. de chá de fermento e pó

1/2 c. de chá de canela

1/2 c. de chá de gengibre moído

+

açúcar em pó - q.b.

Preparação:

1) Numa tigela grande, colocar as uvas passas, os cranberries e a raspa de laranja. Acrescentar o sumo e o chá com bergamota. Misturar bem e cobrir com película aderente. Reservar à temperatura ambiente durante pelo menos 2 horas (ou mais).

2) Pré-aquecer o forno a 180°C. Untar com manteiga uma forma retangular para bolo inglês (eu usei uma forma de papel). Reservar.

3) Numa outra tigela, bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Juntar os ovos, um a um, batendo muito bem entre cada adição.

4) Envolver a farinha, previamente peneirada com o fermento e as especiarias. Misturar com uma vara de arames até a massa ficar completamente homogénea. Por último, adicionar as frutas secas juntamente com o líquido. A massa deve ficar bem espessa.

5) Transferir a massa para a forma preparada e alisar a superfície. Levar ao forno durante cerca de 1 hora (+-). Fazer o teste do palito.

6) Retirar do forno e deixar arrefecer na forma antes de desenformar. Na hora de servir, polvilhar com açúcar em pó. 

Fonte: receita levemente adaptada da revista "Good bakes" (versão russa).