Кекс с грушей и белым шоколадом / Bolo de pêra e chocolate branco

A receita em português está em baixo.

Сочный кекс со свежими грушами и хрустящей сахарной корочкой! Благодаря белому шоколаду его вкус получается особенно сливочным и нежным... Оторваться просто невозможно! :))

При желании, можно полить кекс глазурью или даже ягодным соусом (кули). Например, малиновым или клубничным... Обязательно попробуйте! :)

Кекс с грушей и белым шоколадом

Ингредиенты:

125 г белого шоколада

125 г размягчённого сливочного масла

100 г мелкого сахара

3 крупных яйца

125 мл молока комнатной температуры

225 г муки

1,5 ч.л. разрыхлителя

щепотка соли

1-2 груши (очистить и порезать кубиками)

+

сахарная пудра для посыпки

Приготовление:

1) Духовку разогреть до 180°С. Смазать маслом кольцевую форму для кекса диаметром ~ 20 см.

Шоколад растопить на водяной бане и  дать немного остыть. В большую миску просеять муку, разрыхлитель и соль. В другой миске взбить сливочное масло с сахаром в пышную кремообразную массу. Добавить желтки, по одному, слегка взбивая после добавления каждого. Постепенно вмешать растопленный шоколад, затем мучную смесь, чередуя её с молоком.

2) Отдельно взбить белки в пышную стойкую пену и при помощи лопатки, постепенно вмешать их в тесто. Аккуратно перемешать.

3) Выложить половину теста в форму, сверху распределить кубики груш. Закрыть оставшимся тестом. Поставить кекс в духовку и выпекать около 50 минут (+-). Готовность проверить деревянной шпажкой.

4) Готовый кекс остудить немного в форме, затем достать из формы и переложить на решётку, чтобы он полностью остыл. Остывший кекс посыпать сахарной пудрой. 

Bolo perfeito com pêras, macio e saboroso por dentro e com casquinha crocante por cima! O chocolate branco deixa o sabor muito suave e cremoso... Uma delícia! Garanto que depois de provar o primeiro pedaço, vai ser impossível parar de comer...)) 

Se desejar, pode cobrir o bolo com ganache de chocolate branco ou até com coulis de frutos silvestres (morango ou framboesa, por exemplo). Experimentem! ;)

Bolo de pêra e chocolate branco

Ingredientes:

125 g de chocolate branco

125 g de manteiga amolecida

100 g de açúcar refinado

3 ovos grandes

125 g de leite (temperatura ambiente)

225 g de farinha de trigo

1,5 c. de chá de fermento em pó

uma pitada de sal

1-2 pêras (descascadas e cortadas em cubos)

+

açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

1) Pré-aquecer o forno a 180°C. Untar uma forma com furo no meio de aproximadamente 20 cm de diâmetro com manteiga. Reservar.

Derreter o chocolate branco em banho-maria e deixar arrefecer um pouco. Numa tigela, peneirar a farinha, o fermento e o sal. À parte, em outra tigela, bater a manteiga com o açúcar até obter uma consistência fofa. Juntar as gemas, uma a uma, batendo ligeiramente entre cada adição. Aos poucos, juntar o chocolate derretido e a mistura seca de farinha, intercalando com o leite.

2) À parte, bater as claras em castelo e juntá-las lentamente à mistura.

3) Colocar a metade da massa na forma, colocar os cubos de pêra, cobrir com o restante da massa. Levar ao forno e deixar assar por cerca de 50 minutos (+-) ou até o palito sair seco. 

4) Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco na forma, depois desenformar e colocar sobre uma grade de pastelaria. Se desejar, polvilhar com açúcar em pó  antes de  servir.