Шоколадно-арахисовый кекс / Bolo de cacau e manteiga de amendoim

A receita em português está em baixo.

Признаюсь, я никогда не была большой поклонницей арахиса.., но вот выпечка с арахисовой пастой мне всегда очень нравится. :) Вот и этот кекс не стал исключением! Очень удачный, быстрый и невероятно вкусный рецепт. Благодаря арахисовой пасте кекс получается удивительно мягким, воздушным, в меру влажным и абсолютно не черствеет в течение нескольких дней. Просто чудо как хорош! ;)

Шоколадно-арахисовый кекс

Ингредиенты:

( стакан - 250 мл )

200 г арахисовой пасты

25 г растопленного и охлаждённого сливочного масла

~ 1 ст. коричневого сахара

3 яйца

1 ст. муки

2 ч.л. разрыхлителя

3 ст.л. какао

Для ганаша:

70 г измельчённого молочного шоколада 45%

70 г сливок 35%

орешки в карамели для украшения (необязательно)

Приготовление:

1) Духовку разогреть до 180°С. Форму диаметром ~ 20-22 см слегка смазать маслом. Оставить.

Растопленное сливочное масло смешать с сахаром и арахисовой пастой. Интенсивно перемешать венчиком вручную или миксером на невысокой скорости. Не переставая мешать, ввести яйца по одному. Отдельно просеять муку, разрыхлитель и какао. Ввести в масляную смесь. Перемешать. 

2) Полученное тесто выложить в форму, поверхность разровнять, поставить в духовку и выпекать ~ 15-20 мин (время выпечки зависит от особенностей духовки). Готовность проверить деревянной шпажкой. Кекс слегка остудить в форме, затем вынуть и дать полностью остыть на решётке.

3) Для ганаша сливки довести почти до кипения и залить измельчённый шоколад. Не спеша перемешать лопаткой до получения абсолютно однородной гладкой консистенции. Оставить ганаш ненадолго при комнатной температуре, чтобы он слегка загустел. Затем покрыть кекс и, по желанию, украсить орешками в карамели.

Confesso que eu nunca fui fã de amendoim, mas sempre gostei e gosto muito de bolos e outros doces com manteiga de amendoim. :) E este bolo não é excepção! Uma receita bem rapidinha, bem fácil e incrivelmente deliciosa! A manteiga de amendoim deixa o bolo muuuuito macio e bem molhadinho. Maravilha! E garanto que fica bem fofo durante muito tempo (nem menos de cinco dias ou até uma semana). 

Eu adorei e vou repetir certamente! ;)

Bolo de cacau e manteiga de amendoim

Ingredientes:

( copo - 250 ml)

200 g de manteiga de amendoim

25 g de manteiga derretida e fria

~ 1 copo de açúcar mascavo

3 ovos

1 copo de farinha de trigo

2 c. de chá de fermento em pó

3 c. de sopa de cacau em pó 100%

Ganache:

70 g de chocolate de leite 45%

70 g de natas 35% m.g.

nozes em caramelo para decorar (opcional)

Preparação:

1) Pré-aquecer o forno a 180°C. Untar levemente com manteiga uma forma com cerca de 20-22 cm de diâmetro. Reservar.

Em uma tigela, misturar a manteiga derretida, o açúcar e a manteiga de amendoim. Misturar bem com uma vara de arames ou com batedor manual. Adicionar os ovos, um a um, sem parar de mexer. À parte, peneirar a farinha, o fermento e o cacau em pó, e juntar à mistura de manteiga. Envolver tudo muito bem.

2) Colocar a massa na forma, alisar a superfície com uma espátula e levar ao forno durante cerca de 15-20 minutos (depende do forno). Fazer o teste do palito: enfie um palito bem no meio da massa. Se, ao tirar, o palito voltar limpo, é sinal que a massa está bem cozida. Retirar o bolo do forno e deixar descansar um pouco, depois tirar da forma e deixar arrefecer completamente sobre uma grade de pastelaria. 

3) Para a ganache, picar o chocolate em pedaços bem pequenos e reservar. Levar as natas ao lume até quase levantarem fervura, retirar e despejar em cima do chocolate. Mexer lentamente com uma espátula até a mistura ficar bem homogénea e consistente. Deixar descansar um pouco à temperatura ambiente. Depois cobrir o bolo e, se quiser, decorar com nozes em caramelo.