A receita em português está em baixo.
Простые вещи, которые заставляют меня улыбаться...
Стакан тёплого молока...
Парочка хрустящих печений...
Именно из этих мелочей складывается ощущение счастья...
Бискотти с белым шоколадом и орехом пекан
Ингредиенты:
(~ на 24 штуки)
300 г белого шоколада
25 г размягчённого сливочного масла
200 г муки
20 г кукурузного крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
20 г светлого тростникового сахара
2 яйца
1 ч.л. ванильной эссенции
100 г орехов пекан, крупно порубленных
сахарная пудра
Приготовление:
1) Духовку разогреть до 190°С. Противень слегка смазать маслом и застелить бумагой для выпечки.
2) 100 г шоколада нарезать на мелкие кубики. Оставшийся шоколад наломать и растопить вместе с маслом на водяной бане. Слегка остудить.
3) Просеять в миску муку, крахмал и разрыхлитель, добавить сахар, яйца, ванильную эссенцию, орехи и растопленный с маслом шоколад. Размешать лопаткой. В конце добавить нарезанный шоколад и замесить тесто.
4) Выложить тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и разделить его пополам. Из каждой половины скатать батон длиной примерно 25 см, слегка расплющить их.
5) Переложить батоны на противень на некотором расстоянии друг от друга. Поставить в духовку и выпекать в течение 18-20 минут, пока тесто не поднимется, не затвердеет и не приобретет золотистый оттенок. Вынуть печенье из духовки и убавить температуру до 160°С.
6) Охладить печенье в течение 10-15 минут, затем с помощью зубчатого ножа нарезать его на ломтики толщиной 2 см. Свободно разложить их на противне и печь еще 15 минут, один раз перевернув на другую сторону.
7) Готовое печенье охладить на решётке и затем, по желанию, слегка присыпать сахарной пудрой. Хранить печенье в герметичной ёмкости.
Источник: "Chocolate. Sweet and savoury recipes" (Joanna Farrow) с моими изменениями.
Há coisas simples que me fazem sorrir...
Tomar leite no meio da tarde
Comer biscoito crocante...
Amo as coisas simples da vida...
Biscotti de chocolate branco com nozes-peçã
Ingredientes:
(rendimento: ~24 biscotti)
300 g de chocolate branco
25 g de manteiga amolecida
200 g de farinha
20 g de amido de milho
1 c. de chá de fermento em pó
20 g de açúcar
2 ovos
1 c. de chá de essência de baunilha
100 g de nozes-peçã, picadas grosseiramente
açúcar em pó
Preparação:
1) Prê-aquecer o forno a 190°C. Untar levemente com manteiga um tabuleiro e forrá-lo com papel vegetal.
2) Picar 100 g de chocolate branco em cubos pequenos e reservar. Picar o chocolate restante e derretê-lo juntamente com a manteiga em banho maria. Deixar esfriar um pouco.
3) Numa taça peneirar a farinha, o amido de milho e o fermento em pó. Juntar o açúcar, os ovos, a essência de baunilha, as nozes peçãs picadas e o chocolate branco derretido com a manteiga. Misturar bem com uma espátula. Por último, adicionar o chocolate branco picado e amassar a mistura.
4) Verter a massa sobre uma superfície enfarinhada. Dividir a massa em duas partes iguais. Formar dois rectângulos e achatá-los um pouco.
5) Colocar os rectângulos sobre o tabuleiro e levar ao forno por 18-20 minutos até dourar a superfície. Retirar do forno e deixar arrefecer durante 10 minutos.
6) Reduzir a temperatura do forno para 160°C. Cortar fatias com cerca de 2 cm de largura com uma faca de serra. Colocar as fatias sobre um tabuleiro e cozer durante cerca 15 minutos, virando-as a meio de cozedura.
7) Retirar do forno e deixar arrefecer numa rede de metal. Se desejar, polvilhar um pouco com açúcar em pó. Guardar biscotti num recipiente hermético.
Fonte: adaptado do "Chocolate. Sweet and savoury recipes" (Joanna Farrow).
